Исправление ошибки

eryv — 07.10.2010 Мне уже неоднократно пеняли в комментариях, что тунисята едят слишком калорийную пищу. Я думаю, что это не совсем так. Просто некий перекос возник у меня в журнале. Есть тенденция, что сложные блюда более сытные. А показывать простые, у меня и пальцы на клавиатуру не поднимались. Поэтому сегодня восполню пробел. Будут два салата с минимальным количеством движений.

Первый называется "радкха". Одну из вариаций этого салата я уже как-то показывал.
Взял 400 грамм помидоров, 100 грамм сладкого перца, пару столовых ложек оливкового масла, немного тунца консервированного в масле, хариссы по вкусу и соль.



Овощи порезал крупными кусочками и смешал все ингредиенты.



Второй чаще всего зовут "мдамм", но иногда могут назвать просто “фуль” - так тунисята называют fava beans, что есть всем нам известные бобы.

Взял килограмм бобовых стручков, один свежий и один соленый лимоны, около десятка зерен кардамона, чайную ложку хариссы, столовую ложку молотого кориандра, соль и оливковое масло.



Из свежего лимона выжал сок и смешал его с хариссой, кориандром, солью и маслом. Смесь эту взбил и назвал заправкой.

Бобы очистил и отварил в воде вместе с коркой свежего лимона и раздавленными коробочками кардамона.



Варил около 15 минут, а затем слил воду и выбросил все кроме бобов.

И наконец заключительный этап: порезал мелко кожицу соленого лимона и смешал с бобами и заправкой. Салат сильно охладил, но и без этого он получается очень освежающим.

Как-то я сегодня не в себя лаконичен:)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив