Именинный торт «Молочная девочка»

jd-ganna — 11.05.2025

Друзья, спасибо за поздравления с днём рождения! За добрые слова! Пусть всё загаданное сбудется, и не только у меня!
А я в этом году хочу научиться кататься на сапе (знаю где у нас на Днестре этому учат!). Ещё хочу учиться танцевать, и музыке, но этому у нас на месте взрослых не учат. И, если поехать на сап сёрфинг, это ещё куда ни шло, то ездить на танцы за тридевять земель, такое себе удовольствие.
Сегодня в качестве благодарности, несу вам рецепт именинного торта. У него несколько странное название - «Молочная девочка».

Торт этот – случайный выбор. За неделю до своего дня рождения, я была в гостях у друзей, и там попробовала торт, который презентовала старшей дочери друзей её подруга. Торт напоминал медовик, но коржи были светлыми, а крем освежающим, с отчётливой лимонной кислинкой. Тогда мы не знали, что это за торт, и подруга предположила, что это «Молочная девочка». Мы погуглили, почитали рецепт, заодно и историю названия узнали.
История такая (копирую текст):
«Рецепт придуман в Германии. Название торта на немецком языке milchmädchen torte, а на английском - milkygirl cake. Поиск рецептов на английском и немецком языке выдает не более 10 публикаций с рецептами. При этом в русскоязычном поиске находятся десятки публикаций и видео-рецептов. Можно с уверенностью сказать, что в России этот торт популярнее, чем на родине.
Коржи для торта Молочная девочка готовятся на основе сгущенного молока. А немецкие домохозяйки использовали сгущенку, которая называется milchmädchen. На этикетке нарисована девушка- молочница. Отсюда и название торта.»

Рецепт оказался несложным, и я приготовила этот торт на свой день рождения.
Кстати, торт, который мы пробовали с подругой, оказался-таки медовиком!
Но, приступим к нашему рецепту.

Для торта из 9 (10) коржей Ø16 см понадобится:
300 г сгущёнки,
180 муки,
3 яйца,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли,
сливочное масло для смазывания пергамента или коврика ( я использовала растительное, но можно и без смазывания).

Для крема:
700 г сметаны,
80 г сгущёнки,
3-4 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. л. сахарной пудры.

Ягоды для украшения – по желанию. Я украсила торт миндальными лепестками.
Для коржей взбить 3 яйца со щепоткой соли и 300 г сгущёнки. Смешать муку с разрыхлителем, вмешать муку в яичную смесь в несколько приёмов. Тесто получится как густая сметана, или как тесто на оладьи.
Для выпекания коржей можно использовать два метода. Нарисовать круги нужного диаметра на пергаменте, выкладывать тесто в круг и распределять равномерно по кругу.
А можно размазать тесто лопаткой по всему пергаменту, и испечь несколько коржей. В этом случае получатся обрезки. У меня вышло три коржа толщиной 5-7 мм каждый. Из них я вырезала 9 коржей Ø16 см. Сразу после выпечки коржи хрупкие, особенно по краям, поэтому нужно сложить их вместе с пергаментом один на другой, накрыть ещё одном листом пергамента, и остудить. После этого они станут мягкими, и можно вырезать коржи без затруднения.
Готовые коржи промазать кремом. Для крема немного взбить сметану со сгущёнкой и сахарной пудрой. В конце вмешать лимонный сок. Торт оставить в холодильнике для пропитки на несколько часов. Я собирала торт в металлическом кольце, бока и верх торта покрыла кремом перед подачей.

Приятного аппетита!

Ссылка на историю о возникновении названия торта — https://thecake-school.ru/blog/recipe/tort-molochnaya-devochka

За основу взяла этот рецепт — https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152315

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Корпоративные подарки с логотипом для клиентов и мероприятий

• Архив