... или мода такая?

lesnyanka — 30.10.2021 Гипермаркеты и вообще самообслуживание развращает, или это мода пошла такая?
Объяснюсь. Намедни посетила с телегой Карусель. Гипермаркет. Когда-то угол 16-й и Щелковского шоссе занимал завод ХРОМАТРОН. Теперь – и уже давно – тут исполинский торговый комплекс в два этажа, где чего только нет – все фирмы «в гости будут к нам» и на все случаи жизни, от мебели и электроники до еды. На месте Карусели сначала был Реал, потом Ашан (по нему скучаю до сих пор), потом вот Карусель (привыкла).



Покупала огурчики и несколько помидорок. Помидоры разные и дорогие, а есть по акции, подешевле, мне по деньгам. Подходит тетка в замызганной маске набекрень и начинает нюхать помидоры. Совала свой нос, совала, я дико на неё глянула, она криво ухмыльнулась и пошла. Подходит пожилой мужчина. Поглядел на длинноносую и тоже давай помидоры нюхать. «Чего вы их нюхаете?» - спрашиваю. «Да вот, приятно, когда помидоры пахнут», - отвечает он, но как-то неуверенно.
А я ему рассказываю. «Мужнины сестры в Белоруссии работали в тепличном хозяйстве, выращивали помидоры. Приезжали – привозили гостинец. Гордились – семена из Испании, помидоры крупные, красивые, глянцевые, розовато-красноватые, похожи на эти. А на вкус почти что никакие, сладковато-пресные, а мы привыкли к острым, и запаха нет».
Потоптался мужичок и пошел нюхать другой лоток. Сдерживая злость, я взяла четыре небольшие помидорки и ушла дальше, хотя хотелось обоим носы оборвать. Так что теперь у нас помидорки-огурчики и прочее не только перелапанные-перетроганные, но еще и унюханные.
Что это? Бескультурье или разврат?
Немного мемуаров.
Я прекрасно помню, как и что готовили в то время, время моего детства и юности. Жарили на сале. Потому что мясо было сплошь с «неудобьями» - с жиром, жилами и костями. Когда мясник рубил и выносил на прилавок, стояла очередь, кто первый – мог выбрать кусочек получше. Очереди могли быть весьма долгими. И то – дома развернешь завернутый в бумагу кусок, а там костяха, бабушка очень сокрушалась по этому поводу: вот, подсунул-таки. Далеко не все кости хороши для супа, но куда деваться, мяса без костей не бывает. Так что готовили на животном жиру.
А еще существовал маргарин. На нем тоже готовили и пекли. Он бывал молочный, сливочный и просто жировой. И надо сказать, выпечка на таком маргарине была куда вкуснее, чем на сливочном масле. Я вообще не очень люблю на сливочном. Но муж теперь покупает для выпечки только его. А раньше я покупала для выпечки маргарин… Мало того, его еще и на хлеб намазывали – импортный маргарин, до сих пор остались живы коробочки, очень вкусный был, от масла не отличить. Например, Rama и еще какой-то был вкусный, увы, не помню, вроде немецкий, коробочка белая с синим… Впрочем, это было в то время всеобщей напряженки со всем и вся.



Однажды подруга сказала маме, что они жарят только на подсолнечном. И мы тоже перешли на него. Поначалу подсолнечное масло было только нерафинированным, душистым и с обильным осадком. Упаковывалось в пластиковые бутылки с носиком – опять же, до этих продвинутых упаковок было что-то другое, они появились при мне, а что было до меня, я не знаю.
Носатые бутылки разбирались быстро, и они были всегда почему-то жирные, залитые маслом. Носик отрезаешь и льешь. Потом появилось в продаже рафинированное, в стеклянной бутылке, почему-то с этикеткой «Салатное». Для салата это была полная гадость. А для жарки – пошло.



Это сейчас полно разных масел. И полно всякого мяса. Хошь – вырезка. Хошь тебе курица с кожей, хошь без кожи или вообще филе. Хошь – жирок отдельно. Хошь – ребрышки порубленные. Тогда было не так. Что лежит на прилавке – то и берешь.



Бабуля меня учила: у свинины все кусочки хороши, у баранины тоже. А вот говядину надо выбирать. Моя бабуля любила край. Там и косточка для супа, и вырезать мякоть можно на котлеты. А вот соседка предпочитала грудинку, и они часто спорили, что лучше.
А еще я помню, когда была совсем маленькая, что нынешняя обширная площадь перед Павелецким вокзалом была заполнена рынком. Колхозным. Туда ходили за молоком, например, колхозниц стояло много, молоко разливали таким алюминиевым ковшом с длинной ручкой. Имело место и смысл торговаться. Сейчас все цены унифицированы – т.е. все одинаковые. Тогда можно было поторговаться и найти подешевле. Сейчас фигвам. Помню, я увидела букетики незабудок, обычных, не садовых, и влюбилась в них, и выторговала у бабули букетик, она купила, с ворчанием, а я несла его как великую драгоценность.



Вообще прекрасно помню нашу жизнь в коммуналке на Зацепе, детали быта, магазины, товары…
П.С. Все фото из Сети.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив