ИКРА ЗАМОРСКАЯ БАКЛАЖАННАЯ...

we001er — 20.09.2024

Баклажанную икру в Россию привезли иранцы, поэтому она заморская. А вот кабачковая икра наша, так как она изобретение советских технологов. Производство яркой овощной закуски открыли в 1930-е годы, но халтура на производстве привела к отравлению сотен людей. Кабачковая икра вернулась на столы советских граждан, благодаря семье Хрущевых. Супруга Никиты Сергеевича тяготела к овощам. По распоряжению Хрущева был построен первый завод по производству овощной икры (самый большой на то время консервный завод в Европе)  и закуска стала частым атрибутом будничных обедов и застолий. 

Так почему эту закуску называют икрой, а не пюре? Как пишет В. И. Даль в своем словаре, икра — это «кушанье из мелко изрубленных овощей, грибов». Само слово «икра» имеет латинскую и турецкую этимологию: в ряде источников пишут, что iacere с латинского означает «разбрасывать», а турецкое слово havyar от xâye — яйцо, то есть икра — это разметанные яйца рыб. Есть мнение, что кабачковую закуску назвали икрой из-за неоднородности — на языке чувствуются крупинки, похожие на икринки. Разница между этими блюдами в констистенции: икра — зернистая, неоднородная, мелкими кусочками, а пюре — гладкое, однородное, протертое через сито. Кроме того, эти овощные вариации по-разному используют: икра — это традиционная закуска или дополнение, а пюре — обычно гарнир к мясным или рыбным блюдам. 

P.S. Скажу, что кабачковая икра — фантастическая закуска, а для тех, кто не употребляет алкоголь, — это вкуснейший перекус. Я, бывает такое, ночью икрой перекусываю и получаю огромное вкусовое наслаждение. :-)

Что скажете по поводу кабачковой икры? Ваше отношение к ней?

Оставить комментарий

Популярные посты:

scribonianus

Обзоры, отзывы и жалобы на компании – все, что нужно знать об eto-razvod.ru и его преимуществах

kler_sk

Город, которого нет

imgsrc_ru

Фото от dmizo: Онего.

new_rabochy

Русофобия советской культуры

von_hoffmann

13 октября 1922 г. Борьба с Богом

toomth

Альтернативный юмор №304, Стандартно 20 пиктч. БЕЗ ВОЙНЫ.

ilyavaliev

Как можно жить без мигрантов

everstti_rymin

Революционно-кулинарное

kukmor

Осенняя роза

• Ранее
• Архив