Икра из баклажанов

топ 100 блогов Миссис_Жизнь — 06.05.2011


Икра из баклажанов 4371274_kulinarpage775 (450x374, 41Kb)





Ингредиенты 





Баклажан — 3 кг

Перец болгарский (красный, желтый) — 1 кг

Помидор (свежий) — 3 кг

Лук репчатый — 1 кг

Морковь (я не использую) — 1 кг

Чеснок — 250 г

Перец красный жгучий (я не использую) — 1 шт

Масло растительное — 0.5 стак.

Соль (по вкусу)

 



Рецепт "Икра из баклажанов"





 Лук очистить и нашинковать полукольцами. Обжарить в разогретом масле.



 Перец болгарский помыть, очистить от плодоножки и семян. Разделить на 4 половинки и порезать соломкой. Добавить в поджаренный лук.



 Помидоры помыть, порезать на 4 части и нашинковать. Добавить к овощам.



 Когда помидоры пустят сок.



 Добавить баклажаны, предварительно порезанные на кубики.





Накрыть крышкой и дать немного пропариться (где-то минут 5-7). 



 Затем открыть крышку и добавить мелко порезанный чеснок, посолить по вкусу (у меня получилось 5 столовых ложек соли).  







Овощи нужно постоянно помешивать, так как выделившаяся жидкость должна немного выпариться и низ икры не должен подгореть. Варить примерно минут 30 - 40. Но не до полного выкипания жидкости. 





Горячую икру разложить в приготовленные банки и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть чем-нибудь шерстяным для так называемой "бани". Пусть баночки постоят до полного остывания. 






Серия сообщений "Закуски,бутерброды":
Часть 1 - Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром
Часть 2 - Пицца из слоеного теста
Часть 3 - Икра из баклажанов

Оставить комментарий

Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Но ничо, я сюда притопала )) В немом изумлении - пятилетние дети у нас теперь лошади. А если этого ребенка мама (или папа) посадили в телегу, то несомненно все пропало. Навсегда. Причудливо как детские травмы то у людей вылезают https://www.facebook.com/angedonia1/posts/94687 ...
Котлеты в духовке с овощами и сыром Ингредиенты: - 500 г говядины (можно свинины или готового фарша) - 100 г батона - 100 мл молока - 2 зубчика чеснока - 2 яйца - 1 большая луковица - 1 большой помидор - 4 ст.л. сметаны (или майонеза) - 2 ст.л. кетчупа - 100 г сыра - соль - перец ...
Накануне праздничного Дня народного единства, который приурочен  к взятию штурмом Китай-города воинами народного ополчения  Минина и Пожарского , ФСО с 1 по 3 ноября проведет учения в Москве Основные этапы учений пройдут на территории таких знаковых объектов, как Дом ...
Инструкция: нажать на знак, откроется новая форма создания поста и запостить к себе в блог. ...
На днях тут жалоб полно было, что комменты в сообщениях исчезли, а у меня другая засада вдруг: ни одного уведомления на почту! Ни одного! Ни о новых постах френдов, ни о комментариях. А у вас как? Блин, ага, пишу, спрашиваю, а ведь опять в почте будет ноль ответов... Как же достала бесконе ...