Для тех кто недавно в этом блоге, поясню цель и идею проектов. Мы создаём свою сеть общения, творческую лабораторию, независимую от стилистик, национальных границ или подобной ерунды. Для этого создаём ресурсы, идеи, проекты, делам демки, дела и главное - собираем бабло на покупку ...
И про Солянку/Селянку
eryv — 18.11.2015
Закрыли тему:
eryvПреобладающая сейчас версия состоит в том, что селянка это простонародное название солянки.
К примеру у Похлебкина: "Селянка. Неправильное, искаженное, но укоренившееся с XIX в. в поваренных книгах и меню наименование солянок."
Однако, я сомневаюсь, что все так просто.
В подтверждение этому, несколько цитат:
"В Кадниковском у. теща в этот день готовила селянку: разбивала штук 20 яиц и выливала в плошку, туда же вливала кринку молока и клала скоромное масло, тщательно все перемешивала и ставила в печь. Получалось блюдо, похожее на омлет."
"В Никольском у. птиц тоже мало употребляли в пищу, но если хотели угостить гостей чем-то особенным, то готовили из кур селянку. Для этого курицу разрезали на части и клали на сковородку. Туда же выливали кринку пресного молока, разбивали около десятка яиц, клали несколько ложек масла, соль и долго тушили. Селянка была любимейшим угощением молодежи." из "Русский Север: этническая история и народная культура. ХП-ХХ века."
begemotik64Как я миллион раз писала, про трансформацию силь-сель-соль было известно ещё филологам XIX века.
eryvКак то я мало вижу оснований для гипотезы с солью.
Кроме созвучия нет никаких подтверждений.
А вот то что молодых куриц-петушков называли - силь, сильки, селёк....
Как бы сразу указывает на
snezhkinСин (синм-) в языке коми “... имеет параллели во многих финно-угорских языках: в удмуртском — син (синм-), в марийском - сынза (шинча), в мокшанском - сельме, в эрзянском - сельме, в эстонском - silm, в саамском - чалльм, в финском - silmä, в венгерском - szem, в мансийском - sam, в хантыйском - sem, в ненецком — sew (haem), в селькупском — sai (saj, hai).
Слово уральского происхождения, восходит к древней форме *s'ilma - “глаз” ".
Представляется, что из нашей исконно-посконной "сЕлянки" торчат древние мордовско-пермяцкие уши, что неудивительно, поскольку русские (народ и язык) подмяли под себя много угро-финского.
Таким образом, напрашивается версия, что слово селянка является клоном нашей глазуньи, будучи продуктом взаимного межязыкового "смыслового калькирования" с "тюнинговой доводкой" под строй конечного языка.
И таки да, - с яйцом. Что и тр. док. ))
PS: Одно из основных названий омлета у марийцев - это салмамуно, буквально "сковорода+яйцо". Но есть у них для него и диалектное название - села. О буквальном толковании и происхождении последнего ничего найти не удалось.
PPS: В удмуртском сулятыны - "поджаривать". Там же: селянка, селёнка, сулятэм - "омлет; селянка"
PPPS: Что же до филологов XIX в. с их "солью", то хорошо бы им ею по мягким тканям из той вертикалки, что в вашем посте о пельменях.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
16:43 20.07.2014
Тактикулизируй это! Тактиццие чехлы в машину.
Я чую, надо уже вводить новый тэг "тактикулизируй это!" - и гнать под него все бессмысленное и беспощадное творчество, вроде вот этиъ чОрных кордуровых чехлов с молле-подвесом для всякого хлама. Или там чОрн ...
*****
Мы потеряли способность к восхищению, которое позволяло нам верить в святость мира. Необходимо возвратиться, сделаться вновь преданными и благодарными детьми природы, частью которой являемся и мы сами, со всеми растениями, водой, воздухом, цветами, животными.
Необходимо, чтобы ...
Творог - 1 пачка (250 г),Сахар - 2 стакана,Мука - 2 стакана,Яйца - 3 шт,Масло или маргарин - 150 г,Уксус - 1/2 ч. ложки.Кот - по вкусу.Творог, яйца, масло, сахар тщательно перемешать, в полученную массу добавить соду, погашенную уксусом, а затем всыпать ...
