Критическое мышление в бизнесе: как научиться принимать взвешенные решения 
2025 год на канале „11 ЭКЮ“: что оказалось важным для читателей 
Новый протокол ловли инопланетян в мутном космосе. Сурдин, Панов, Леб и другие 
Еще одно доказательство подмены Петра I 
Иллюминаты приносят детей в жертву в ритуалах восемь раз в год 
Как бы знаки 
Японская поездка №1, день 11 часть 8 
Наше старое кино 
Добрые советы для послепраздничного... Подавляющее большинство автомобилистов хотя бы раз слышало про пресловутые японские кей-кары. А вот кей-траки на отечественных просторах пока куда менее известны. Чего не скажешь о многих других странах. Ездят на таких машинах далеко не только в Японии. С недавних пор кей-траки ...
И про Солянку/Селянку
eryv — 18.11.2015
Закрыли тему:
eryvПреобладающая сейчас версия состоит в том, что селянка это простонародное название солянки.
К примеру у Похлебкина: "Селянка. Неправильное, искаженное, но укоренившееся с XIX в. в поваренных книгах и меню наименование солянок."
Однако, я сомневаюсь, что все так просто.
В подтверждение этому, несколько цитат:
"В Кадниковском у. теща в этот день готовила селянку: разбивала штук 20 яиц и выливала в плошку, туда же вливала кринку молока и клала скоромное масло, тщательно все перемешивала и ставила в печь. Получалось блюдо, похожее на омлет."
"В Никольском у. птиц тоже мало употребляли в пищу, но если хотели угостить гостей чем-то особенным, то готовили из кур селянку. Для этого курицу разрезали на части и клали на сковородку. Туда же выливали кринку пресного молока, разбивали около десятка яиц, клали несколько ложек масла, соль и долго тушили. Селянка была любимейшим угощением молодежи." из "Русский Север: этническая история и народная культура. ХП-ХХ века."
begemotik64Как я миллион раз писала, про трансформацию силь-сель-соль было известно ещё филологам XIX века.
eryvКак то я мало вижу оснований для гипотезы с солью.
Кроме созвучия нет никаких подтверждений.
А вот то что молодых куриц-петушков называли - силь, сильки, селёк....
Как бы сразу указывает на
snezhkinСин (синм-) в языке коми “... имеет параллели во многих финно-угорских языках: в удмуртском — син (синм-), в марийском - сынза (шинча), в мокшанском - сельме, в эрзянском - сельме, в эстонском - silm, в саамском - чалльм, в финском - silmä, в венгерском - szem, в мансийском - sam, в хантыйском - sem, в ненецком — sew (haem), в селькупском — sai (saj, hai).
Слово уральского происхождения, восходит к древней форме *s'ilma - “глаз” ".
Представляется, что из нашей исконно-посконной "сЕлянки" торчат древние мордовско-пермяцкие уши, что неудивительно, поскольку русские (народ и язык) подмяли под себя много угро-финского.
Таким образом, напрашивается версия, что слово селянка является клоном нашей глазуньи, будучи продуктом взаимного межязыкового "смыслового калькирования" с "тюнинговой доводкой" под строй конечного языка.
И таки да, - с яйцом. Что и тр. док. ))
PS: Одно из основных названий омлета у марийцев - это салмамуно, буквально "сковорода+яйцо". Но есть у них для него и диалектное название - села. О буквальном толковании и происхождении последнего ничего найти не удалось.
PPS: В удмуртском сулятыны - "поджаривать". Там же: селянка, селёнка, сулятэм - "омлет; селянка"
PPPS: Что же до филологов XIX в. с их "солью", то хорошо бы им ею по мягким тканям из той вертикалки, что в вашем посте о пельменях.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
У Кассада пост о проблеме неприбыльных рабочих профессий. Сейчас дело немного сдвинулось, но проблема остается. Вот у меня сын, как вы знаете учится на инженера, поступил в магистратуру и искал работу на полставки, учебное время позволяет, деньги нужны, папа барахтается в кредитах, да и ...
Побит по голове "жемчужный прапорщик" Бойко до сотрясения мозга. Жалко, что не насмерть, но может ему будет наука. По некоторым данным убит некий Хачикян, избивший до выкидыша беременную сотрудницу Евросети. Даже если деяние совершено ...
На правах антирекламы Долгие годы я называл себя беллетристом, всячески увиливал от звания писателя. Замучился объяснять, что это разные профессии. Ну, то есть профессия одна – сочинение художественной прозы – но разное целеполагание. ...
1. Совершенно неловко возобновлять фото-писательскую деятельность после долгого перерыва в Морсоблоге, который явно не пошел мировой литературе на пользу. Это как с родственником, с которым надолго прекратил общение и знаешь, что он обижается, но не знаешь, как начать диалог снова. ...
