Христос Воскресе!

sanshaina — 04.04.2010 Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи!!!



Сохраню здесь рецепт куличей :) Получились просто ОБАЛДЕННЫЕ!

1кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 гр сливочного масла или маргарина
1,5-2 стакана сахара
40-50 гр дрожжей( живые дрожжи)
2 чайной ложки соли
Изюм, цукаты, ваниль
Опара : в молоко добавить дрожжи, чайную ложку сахара и 0,5 кг муки, поставить в теплое место.

 Отделить белки от желтков, 5 желтков растереть до бела с сахаром и ванилином, белки взбить в пену, сливочное масло растопить и остудить.
Когда опара увеличится в 2 раза, добавляем туда желтки, масло, соль, оставшуюся муку и взбитые белки. Ставим тесто в теплое место подходить, когда объем увеличится в 2 раза добавляем изюм раскладываем по формам ( что бы кулич легко вынимался из формы, на дно кладем промасленную пергаментную бумагу, а стенки смазываем маслом и посыпаем молотыми сухарями или манкой), для более пышного кулича заполняем форму на 1/3   ставим опять подходить, когда тесто в форме поднимется на ?  смазываем верх кулича желтком. Выпекать в не очень горячей духовке  180 в течение часа. Готовность проверяется палочкой.

Как остынут куличи, смазать верх  глазурью  яичные белки, взбитые в густую пену с сахаром, по желанию украсить посыпкой


UPD. Мы взяли путевки! Yahoooooooooooooooooooooooo!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив