ХОЛОДНИК СО СВЁКЛОЙ

your_food_today — 21.06.2023

Холодник меня научили готовить, когда мы служили в Белоруссии. В этот раз делала на свёкле. Ещё его можно готовить на щавеле. Но об этом в другой раз расскажу. 

Итак, вот что нам нужно для Холодника со свеклой —

Охлажденная кипяченая вода,

отваренная свёкла,

свежие огурцы

редиска,

отварной картофель — в аутентичном варианте картофель подают отдельно — отварной, горячий, можно посыпать зеленью. Я режу картошку так же, как в окрошку.

вареные яйца,

В этот раз добавляла вареную докторскую колбасу. Можно использовать вареную курицу, отварной язык или говядину. В аутентичном варианте мясной составляющей в холоднике нет. Это моя, чистой воды, отсебятина — ну сытнее так, согласитесь.

Зелень - укроп и зеленый лук.

Соль, сахар, столовый 6-ти или 9-ти % уксус.

Первым делом трём свёклу на тёрке. Выкладываем её в чуть теплую кипяченую воду, солим, чуть сахара, добавляем уксус по вкусу. Вместо уксуса можно использовать сок лимона. Перемешать и поставить в холодильник охлаждаться.

Пока охлаждается заливка, готовим остальные составляющие холодника — — — режем зелень, огурцы, редиску, колбасу, картошку и яйца -

Заливка охладилась! Все ингредиенты подготовлены! Кладём в тарелки, заливаем, сметану по желанию!

В жаркую погоду отличный вариант!

Оставить комментарий

Популярные посты:

uksibsan

Выкуп битых авто после ДТП: что важно знать перед продажей

• Ранее
• Архив