Холодильное оборудование: предназначение и свойства

Чтобы скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, овощи, молоко и другие как можно дольше сохраняли свою свежесть, в продуктовых сетях используется холодильное оборудование. Это общее название для целого класса устройств, которые совершенствуются ежегодно.

Потребность разных отраслей в холодильном оборудовании

Российские потребители, ранее использовавшие по большей части отечественную технику, последние годы могут приобщиться к самым новым разработкам иностранных производителей в области охлаждения и хранения продуктов питания. В результате рынок насытился торговым холодильным оборудованием зарубежных фирм и заставил отечественного производителя поднять планку качества.

Сегодня без холодильного оборудования не могут обойтись:

• пищевая промышленность;
• сельское хозяйство;
• торговля;
• транспорт.

Предприятия, торгующие продуктами питания, вынуждены хранить большие объемы скоропортящихся товаров. Холод — единственный способ избавить себя от рисков понести убытки. В свою очередь, растет производство охлажденных и замороженных продуктов, а, следовательно, повышается потребность в холодильном оборудовании. Любой бизнесмен, открывающий свой первый супермаркет, озабочен вопросом, где купить холодильное оборудование по выгодной стоимости.

Принцип работы

Потребность в холодильном оборудовании растет прежде всего из-за особенностей современного ритма жизни: многие потребители не могут себе позволить приобретать продукты больше, чем один-два раза в неделю из-за занятости. Поэтому замороженные продукты так популярны и выгодны для торговых точек. Холод намного лучше сохраняет первичные свойства продуктов, чем соление, термическая обработка или маринование.

Низкие температуры предупреждают развитие опасных микроорганизмов. При этом происходит замедление процессов, вызванных ферментативным воздействием. Благодаря современному холодильному оборудованию все в меньшую роль в ценообразовании играет фактор сезонности, а продукты стало легче перевозить на значительные расстояния.

Большинство супермаркетов сегодня оснащено холодильным оборудованием с машинным охлаждением и автоматической системой поддержки нужного уровня температуры. Имеются системы удаления талой воды, работы безо льда. Все это надежные и тихо работающие устройства, в которых используются все самые продвинутые технологии в области заморозки продуктов.