Хлебозавод № 5
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Недавно оказалась случайно (нед! я верю, что такие встречи совершенно не случайны) в одном из культовых зданий Москвы в частности и конструктивизма в целом. И могу сказать, начиная с визита сюда, концентрация конструктивизма вокруг меня повысилась как-то многократно, теперь он кругм :) Но и время сейчас такое, что мы постоянно оглядываемся на то, что было 100 лет назад (великое время!) и пытаемся это как-то осмыслить.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-ddcf0f.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16126472/16126472_1000.jpg)
Итак! Хлебозавод имени Зотова — бывшее московское предприятие хлебобулочной промышленности в Пресненском районе. Начал работать в 1931 году под наименованием Хлебозавод № 5, первый из пяти московских хлебозаводов, построенных на основе жёсткого кольцевого конвейера разработки инженера Георгия Марсаков
![ÐеÑ
анизиÑÐ¾Ð²Ð°Ð½Ð½Ð°Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð°Ñа ÑеÑÑа к закаÑоÑнÑм маÑинам на Ñ
лебозаводе-авÑомаÑе имени Ð.С. Ð¥ÑÑÑева. ÐвÑоÑ: Ð. ÐÑебнев. ÐÑÑоÑник:ÐÑÑнал ÐеÑ
анизиÑÐ¾Ð²Ð°Ð½Ð½Ð°Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð°Ñа ÑеÑÑа к закаÑоÑнÑм маÑинам на Ñ
лебозаводе-авÑомаÑе имени Ð.С. Ð¥ÑÑÑева. ÐвÑоÑ: Ð. ÐÑебнев. ÐÑÑоÑник:ÐÑÑнал](/images/main/hlebozavod-5-a3fb27.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16388913/16388913_1000.jpg)
Концентрический кольцевой конвейер Марсакова предопределил цилиндрическую форму основного корпуса: на верхних этажах осуществлялась закваска, полученная опара спускалась для брожения в тестомесильное отделение, далее — тесто направлялось вниз в разделочное отделение, на нижних этажах хлеб выпекался в кольцевых печах. Вода для производства поступала из артезианской скважины.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-f7f56d.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16389239/16389239_900.jpg)
По желобу выпеченный хлеб из печи попадал на циркуляционный стол.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-daaeec.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16389457/16389457_1000.jpg)
Все изделия сразу распределялись в автопоезде на погрузке под навесом хлебозавода-автомата и развозились по Москве.
![ÐвÑоÑ: Я.ÐеÑÐ»Ð¸Ð½ÐµÑ ÐÑÑоÑник: Ðгонек, 1952 год ÐвÑоÑ: Я.ÐеÑÐ»Ð¸Ð½ÐµÑ ÐÑÑоÑник: Ðгонек, 1952 год](/images/main/hlebozavod-5-80af14.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16389762/16389762_1000.jpg)
В 1968 году завод был награждён Орденом Трудового Красного Знамени. В 60-е годы носил имя дорогого Никиты Сергеевича Хрущева, а в 1978 году получил имя Василия Зотова — одного из основных организаторов массового строительства хлебозаводов в Москве в начале 1930-х годов.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-21549d.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16126135/16126135_1000.jpg)
«Тут были и батоны, и большие красносельские булки, весовой хлеб и формовочный, горчичный с изюмом, чайный и московские пончики»
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-6f63de.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16127318/16127318_1000.jpg)
В 1992 году комбинат еще работал. Фото смутного времени — очередь за хлебом! 1992 год — Очередь в палатку при хлебозаводе им. Зотова.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-77ab6e.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16128295/16128295_1000.jpg)
А потом, ггг, наступила эпоха (очередная) Великих строек.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-3852d4.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16128682/16128682_1000.jpg)
В мае 2006 года компания Алишера Усманова и Василия Анисимова Coalco выкупила у государства 17 зданий завода и его земельный участок. 27 июля 2006 года мэр Москвы Юрий Лужков подписал распоряжение о сносе здания и выводе производства на окраину столицы. В начале января 2007 года на хлебозаводе произошёл сильный пожар, тушением которого занималось 20 пожарных расчётов. Здание не получило значительных повреждений, однако ради остановки огня пришлось пробить кровлю. СМИ озвучивали версию о поджоге с целью освободить территорию под новое строительство — кто бы сомневался :(
В результате 7 сентября 2009 года Комитет государственного строительного надзора города Москвы (и это все еще не Собянин, а Лужков! помните об этом) выдал разрешение на застройку участка бывшего завода. По проекту к 2010 году на его территории должен был быть возведён бизнес-центр «Хрустальные башни» с 378 тыс.м² офисных помещений. Финансовый кризис 2010-х заставил компанию пересмотреть проект: решено было сменить концепцию и построить комплекс апартаментов (пригодных для проживания многоквартирных домов, формально не подпадающих под жилой фонд) под наименованием «Пресня Сити». Летом 2013 года Мосгорнаследие подало в суд иск о возврате зданий завода и его земельного участка в собственность города. Судебное разбирательство окончилось мировым соглашением, по которому Coalco обязалось к 2016 году провести реставрацию здания хлебозавода параллельно со строительством комплекса апартаментов.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-974b2a.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16128820/16128820_760.jpg)
В результате 2016 году стройку выкупили структуры группы компаний ВТБ. и 5 лет назад на территории завода были построены 3 дома высотой 44 этажа.
Но самое главное в этих условиях — здание основного производственного корпуса было признано памятником архитектуры и сохранено.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-4f41dd.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16129145/16129145_1000.jpg)
Сначала были планы создать в корпусе завода музей современного искусства совместно с Пушкинским музеем. В результате в 2022 году в главном корпусе хлебозавода открылся культурный центр изучения конструктивизма «Зотов». Вот в нем-то я и была :)
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-fafb70.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16129511/16129511_1000.jpg)
От кругового конвеера, конечно, ничего не осталось, но можно представить.
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-8093e5.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16129545/16129545_760.jpg)
На первом этаже пока пустовато — ресепшн
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-302d05.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16129976/16129976_1000.jpg)
магазин сувениров
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-af1c70.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16130339/16130339_1000.jpg)
и всякое странное
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-2d3d0c.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16130646/16130646_760.jpg)
Обожаю такие схемы эвакуации
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-f108a1.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16130830/16130830_1000.jpg)
Сразу вспоминается это :)
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-2df0bb.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16389962/16389962_900.jpg)
А вот выше, на втором и третьем этажах, все уже обыграно! Но это я покажу потом :)
![Хлебозавод № 5 Хлебозавод № 5](/images/main/hlebozavod-5-25662f.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/glukovarenik/6089907/16130263/16130263_1000.jpg)
|
</> |