рейтинг блогов

Хлеб с плесенью: выбросить или обрезать и съесть?

топ 100 блогов masterok21.10.2021 Хлеб с плесенью: выбросить или обрезать и съесть?

В бытность мою студентом в общаге не редко приходилось обрезать заплесневелый кусок хлеба и есть. Никто не видел в этом чего то плохого, наоборот, ведь "хлеб выкидывать нельзя", да и в магазин если честно было лень идти за свежим хлебом.

Однако сейчас жена завидев даже самый маленький кусочек плесени на хлебе выкидывает весь, считая, что употреблять в пищу его теперь опасно.

Кто тут прав?

Хлеб с плесенью: выбросить или обрезать и съесть?


Действительно ли, если обрезать плесень, то хлеб еще съедобен?

Совсем краткий и категоричный ответ на этот вопрос – нет. Если этого заявления недостаточно, объясним почему так. Когда на хлебе появляется черная или зеленая плесень (реже розовая, это признак больной пшеницы) – это свидетельство того, что мучное изделие поражено вредными спорами. Споры эти очень маленькие, и на самом деле плесневое заражение поражает хлеб куда сильнее и масштабнее, чем нам кажется. Распространяется плесень практически равномерно. Тот «лес», который видит на буханке человек – лишь верхушка айсберга. Обрезание пораженного участка не поможет.

Хлеб с плесенью: выбросить или обрезать и съесть?


Важно понимать, что хлеб с плесенью – это не изящный рокфор, созданный по специальной технологии, а испорченный продукт. Самое простое и безобидное, чем может быть чревато употребление хлеба с плесенью – это пищевое отравление. Легкомысленно и к нему относиться не стоит, ведь отравление может обернуться серьезными осложнениями. Симптомы отравления проявляются в течении 4-6 часов, а его тяжесть (как правило) зависит от количества съеденного и концентрации грибковых спор в употребленном продукте.

Хлеб с плесенью: выбросить или обрезать и съесть?


Употребление заплесневелых продуктов увеличивает риск развития онкологических патологий. Наконец, существует аллергия на плесень, которая может привести к весьма печальному исходу, если съесть пораженный грибком продукт. Помните также о том, что термическая обработка не помогает в борьбе с хлебной плесенью.




Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Вот со мной приключился такой ужас. Результат:  пекла два часа, а кекс не пропекался, когда же, по моим прикидкам, пропекся и остыл, на разрезе был бледным (а должен быть коричневым) и в серединке сыроватым. На правах антирекламы предупреждаю: эту ...
1914. Германский конный патруль форсирует Маас 1944. Высадка канадской бригады в Нормандии 1888. Принц Уэльский на испытании пулемета Хайрема Стивенса Максима 1945. Выжившие в концлагере Берген-Бельзен 1948. Антикоммунистические выступления в Берлине 1949. Толпа пыта ...
Новости Крымнаша. Выпуск #458 за 13.02.2016 1. Детали судилища над задержанными крымскими татарами: адвокаты, предоставленные оккупантами, своих подзащитных называют “экстремистами” http://15minut.org/article/detali-suda-nad-zaderzhannymi-krymskimi-tatarami-advokat-svoego-podzash ...
З. Гржебин. Рисунок 1905 года. Журнал «Жупел». «Орёл-оборотень, или политика внешняя и внутренняя» Сейчас в мейнстриме царит умилённо-восхищённое отношение к Николаю II. Почтительные споры ведутся разве что о том, мог ли Богопомазанный Царь запятнать своё святое имя романом с ...
Мне посчастливилось стать одним из первых пассажиров МКЖД - Московской кольцевой железной дороги. РЖД обещает завершить её реконструкцию в 2015 году. Новая кольцевая свяжет все районы Москвы. На ней будет 32 остановки, 15 из них с пересадкой на метро, 9 - с пересадкой на железную дорогу. П ...