Руководство по выбору нарезного оружия: калибры, типы систем и оценка состояния
02.01.2010 —
Предновогодние радости
Хлеб с песто
trio_mia — 04.01.2010
Рецепт этого хлеба с одного финского сайта сбросила
нам наша подруга Ира ![Хлеб с песто [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
irkku777 , которая живет
в Хельсинки, а вот точный перевод (там были свои нюансы)
сделала Юля leona_doma , за что им
обеим большое-пребольшое спасибо!Вот так и появляется потрясающая возможность расширить свои кулинарные горизонты...
Но пекла я этот хлеб аж 4 раза, чтобы достичь нужного результатa!:)))
Два разa мы с Мариной вместе колдовали у меня... И наконец сегодня получилось то, что я хотела!
Изумительнo мягкий, воздушный хлеб с очень хрустящей корочкой (она как бы слоеная получается). Есть его мне больше нравится теплым, но при этом его тяжело резать...:))) Я пилила ножом для хлеба достаточно аккуратно, тем не менее ровно не получилось... Зато теперь уже точно могу описать весь процесс, чтобы не было ошибок!
Этот хлеб надо обязательно печь. Это не просто вкусно, а очень вкусно!:)
600 МЛ ( содержание белка более 11%)
250 мл воды
25 г свежих дрожжей (сухие - по инструкции на упаковке в расчeте на 600 г муки)
1 ч. л. соли
1 ст. л. патоки (меда, кленового сиропа)
1 ст. л. растительного масла
3 ст.л. песто
1. Смешайте патоку и дрожжи, разведите небольшим
количеством теплой воды и тщательно перемешайте.
Оставьте на 10-15 минут, пока не запенится.
2. В глубокую миску просейте
муку, влейте оставшуюся воду с дрожжами и перемешайте еще раз.
Добавьте соль, растительное масло, замесите мягкое тесто и очень
хорошо вымесите в течение 10-15 минут. Месить лучше всего
электрическим миксером или в комбайне.
Тесто должно получиться эластичным и почти не прилипать к рукам.
3. Сформируйте шар, выложите в
миску и, накрыв салфеткой, поставьте его в теплое место на 40-60
минут или пока не увеличится вдвое.
4. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите подошедшее тесто и
слегка обомните его ладонями.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 х 30 см. Смажьте песто.
5. Сверните тесто рулетом по
длинной стороне. Очень хорошо защипайте края, чтобы при выпечке не
вытекло масло. Закрутите получившийся рулет в нетугой узел.
Переверните швами вниз.
6. Накройте хлеб салфеткой и
дайте ему расстояться примерно 40 минут.
7. Нагрейте духовку до 200 градусов вместе с противнем. Выложите
хлеб на горячий противень и поставьте его на самый нижний
уровень духовки. Bыпекайте примерно 30 минут.
8. Остудите хлеб на
решетке.
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
28.12.2009 —
Лосось в маковой панировке
Архив записей в блогах:
Личные границы – одна из самых больных тем во всех отношениях․ Как часто даже самые родные и близкие люди пытаются сесть нам на шею или все обыграть таким образом, чтобы именно мы оказались в невыгодном положении․ Чтобы грамотно расставить личные границы, необходимо использовать ...
...Пока никого нет, я по-быстренькому расскажу о списке всего для летней девочки ) Фото весеннего мальчика просто так: - Комбинезончики хлопковые с ножками и встроенными царапками – 3 штуки. У нас такие ...
Жителям Владикавказа очень не повезло с погодой в этот день - с самого утра зарядил проливной дождь. На парад мы не попали, потому что на маленькую площадь вход был только по пропускам. Но зато муж, который обычно у меня на всех парадах шагает (прошел и по Дворцовой площади в Питере, и по ...
У этого города много имен, и каждое из них отражает его изящество и неповторимость. Его называют Северной Пальмирой и Северной Венецией, городом Петра и северной столицей России.
Санкт-Петербург – один из самых красивых городов мира, но такой неповторимой атмосферы, пожалуй, н ...
Стань там... Стань так.... Посмотри сюда... Улыбку... Фотограф, блин!.. ...
