­
­

ХАШ

топ 100 блогов zakladom23.01.2011 Очередной зимний копарский культпоход выходного дня.

На этот раз мы решили попробовать Хаш, благо, есть отменное и недорогое аутентичное кафе, где его умеют готовить (на картинке Север — слева!).
ХАШ  
Кафе армянское, называется "Вятский дворик", потому что стоит на улице Вятской, в пятиста метрах от Савеловского вокзала.
Только заказывать Хаш нужно с вечера — оказывается, его готовят всю ночь.

Посчитали, сколько наберется народу, с вечера позвонили и заказали нужное количество порций.

Утром третий вагон из центра, выход из метро налево — и мы у Савёловского вокзала, ждем опаздывающих коллег.
ХАШ
Наконец, все собрались, выдвигаемся к улице Вятской.

По дороге натыкаемся на огромную яму — все с интересом бросаются рассматривать культурный слой.
ХАШ
Кирпичи лежат в слое черной земли на глубине около двух метров. Это не удивительно — раньше здесь проходил старый Димитровский тракт.

Проходим подземный переход и выходим на улицу Вятскую.
ХАШ
Нас встречают красные здания, постройки 19 века.
Сейчас в них размещается компания "Юнимилк", которая выпускает "Домик в деревне", "Веселого молочника" и прочую подобную лабуду.

По пути встречается милая глазу любого оголодавшего копаря картина — траншея с отвалом земли.
ХАШ
Рядом с траншеей маячат родные оранжевые ручки фискарей — все немедленно кидаются с ними фотографироваться.

Наконец, мы достигаем нужной точки. Кафе расположено в парке — вон оно справа маячит за оградой.
ХАШ
Ворота гостеприимно распахнуты.

Гуськом продвигаемся по протоптанной в снегу тропинке.
ХАШ

Входим в ворота, накрытые двускатной крышей.
ХАШ

Всё! Мы, считайте, уже в кафе!
ХАШ

Справа виднеются ряды уютных беседок.
ХАШ
Трудолюбивый армянин убирает лопатой снег.

А вот и само кафе!
ХАШ
Коллеги уже занырнули внутрь. Судя по количеству следов на снегу, мы — первые!

У входа сразу находится барная стойка с молодыми барменшами, которые мило заулыбались, увидев, что их снимают.
ХАШ
Фотоаппарат запотел с мороза, поэтому снимок немного мутный, простите.

Нам выделили самый дальний и самый уютный уголок.
ХАШ

Посуда уже ждала нас, бокалы требовали срочно их наполнить!
ХАШ

А вот и наполнение!
ХАШ

Нам принесли закуски: сыр, зелень, брусочки дайкона.
ХАШ
Дайкон, как я понял, это такой корнеплод, то ли редька, то ли капуста, но он успешно заменяет освежающее питье. Реально! 

Естественно, зелень: кинза, петрушка, тархун, базилик, лимончик и всякие-разные соленья-моченья.
ХАШ
Сами понимаете, пришлось принять по первой!

Официант принес целую гору лаваша.
ХАШ
Здесь два вида лаваша: сухой и влажный. Сухой крошат в бульон, влажный заменяет ложку — потом расскажу.

Нас обслуживает официант, его зовут Армен — человечище бодрый, веселый и жизнерадостный.
ХАШ
За словом в карман не лезет, на каждую процедуру у него есть отдельная приговорка, он ненавязчиво управлял всем процессом — незаметно возникал, когда надо, все объяснял и исчезал так же незаметно. Будете в этом кафе — обязательно требуйте Армена!

Армен принес Хаш!
ХАШ
Ароматный бульон в котором плавает "мясо" — разваренный до мягкости хрящ.

Хаш, как я понял, это горячий холодец.
ХАШ
Дальше Армен священнодействует и все подробно рассказывает: как едят Хаш настоящие армяне!

Сначала настоящие армяне достают из бульона горячее "мясо" и откладывают его на отдельную тарелку.
ХАШ

Затем настоящие армяне солят и крепко посыпают рубленным чесноком "мясо" и бульон в тарелке.
ХАШ

После этого настоящие армяне заворачивают "мясо" во влажный лаваш, чтобы оно не остыло и напиталось духом чеснока.
ХАШ  

Потом тарелку с "мясом" отставляем, берем сухой лаваш и крошим его в горячий бульон.
ХАШ

Крошим много — с горой, лаваш должен полностью впитать весь бульон.
ХАШ  

Спустя время, блюдо готово: лаваш напитался бульоном и получилась своеобразная кашица.
ХАШ
Это и есть Хаш!

А дальше настоящие армяне едят его руками — это намного вкуснее, чем ложкой!
ХАШ  
Отрываем полоску влажного лаваша, зачерпываем ей побольше Хаша, и — отправляем в рот.

Легчайшая нежная масса просто тает во рту — остановиться никак невозможно!
На некоторое время разговоры за столом утихают, Армен на цыпочках удаляется, дабы не мешать процессу.
Все сосредоточенно поглощают Хаш, периодически оглашая окрестности звоном рюмок.

Порция, кстати, получается довольно объемная. Несмотря на это, уминается с большим аппетитом и без всякой тяжести для живота.
Естественно, после такой плотной трапезы бежать никуда не охота, а хочется тихо сидеть и за неторопливой беседой пускать дым в потолок.

Армен, тем временем, несет чай и все, что к нему у настоящих армян положено.
ХАШ  

Положено варенье из белой черешни.
ХАШ  

А так же варенье из грецких орехов.
ХАШ  

Необычное, честно скажем, варенье, но изумительно вкусное.
ХАШ
Отлично идет под горячий чай, заваренный с чебрецом!

Весь лаваш нам так и не удалось осилить.
ХАШ
До "мяса", кстати, очередь тоже так и не добралась...
Армен завернул нам его в фольгу и оформил в пакет, чтобы снести домой.

Вечером, закатывая глаза и алчно чавкая, мы пожирали нежнейший хрящ, пропитанный чесноком...

И в музей сегодня не пошли.©

=========================
UPD1. Точный адрес кафе: ул. Вятская, д.41, тел. 506-90-75
=========================
UPD2. Там после нас в кафе подтянулись армянские аксакалы и мой друг сказал: "Ну, раз они сами здесь едят, значит, можно!")))

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В нашем чатике: Синоптики передали, что в ближайшие две недели в Орляндии ожидается жаришка. А воду горячую все-таки отключили ...
Не проходите мимо! Ответьте на пару вопросиков, а! Очень надо! Ничего личного, я всех и каждого переведу в цифры и графики. *делает жалобные глаза как у кота из Шрека* Анкета 1. Как долго вы работаете в данной трудовой организации? a. Менее ...
На ВДНХ 21.06 что-то будет. По крайней мере погода выходная должна быть, как думаете? Отметить Международный день йоги можно будет на ВДНХ в рамках проекта «Лето в Москве». Любителям активного образа жизни предлагают побывать на сессиях йоги под руководством известных гуру, открыть ...
Когда пацану в 12 лет показывают вот такого Стерегущего , пацан верит... А через 30 лет, уже мужик, узнаёт - его жёстко наебали... В реале Стерегущий выглядел вот так - Все картинки из ...
Эдуард Долинский пишет : "Этот пост посвящается Украинскому институту национальной памяти и лично  Владимиру Вятровичу. Здесь вторая часть ужасающего видео об убийстве невинных евреев и о суде над полицаями - членами ОУН, а затем бойцами УПА Мыколой Дуфанцом, Пилипом Рыбачуком и ...