Харисса.

топ 100 блогов Geroma13.05.2011


Харисса.



В супермаркетах часто вижу баночки с хариссой. Покупать не решалась - не знаю вкуса, а цена кусается. Поискала  в интернете. Нашла несколько рецептов. Выбрала для себя оптимальный набор ингредиентов. Приготовила. Осталась довольна.



Хорош соус не только тем что - приправа к готовым блюдам, отличная добавка в маринады  для курицы, мяса, шашлыка,  запеченных овощей.





Продукты.



Перец чили сушеный - 8-10 стручков.



Кориандр крупно молотый, зира(кумин), тмин, паприка(крупно молотая) - по неполной чайной ложке.



Сахар - чайная ложка без верха.



Соль - пол чайной ложки



Чеснок - 2-3 зубчика



Растительное масло - 1 ст. ложка.



 



Перец залить кипятком и оставить на час.



Харисса.



 



Сухую сковороду разогреть на огне и  высыпать в нее кориандр, тмин, паприку, зиру. Обжаривать два минуты, хорошо помешивая, чтобы не подгорело.



Харисса.



Зубчики чеснока разрезать пополам.



Перец вытащить из воды, сложить в блендерный стакан, добавить туда соль, сахар, чеснок, масло и  обжаренные пряности.



Харисса.



Взбивать до однородной массы, добавляя постепенно 3-4 ложки воды, в которой вымачивались перцы.



Сложить пасту в банку, плотно закрыть и  поставить в холодильник на  2-3 дня - вызревать.



Приятного аппетиа!



 


Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 21:19

https://bit.ly/2SUYNyo
Автоматизированный метод заработка от 3000 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
Везде указано, что это русское село, но это совсем не так (хотя возможно здесь просто перемешаны снимки из разных поездок). По мне так это скорее Западная Украина, Молдавия или даже Румыния. Вы более глазасты, чем я и наверняка подскажете прав ли я. 01. Женщины готовят колбасу на ...
Сидит вчера в метро напротив меня особа  с лицом печальной буренки и демонстрирует мне свою промежность( явно перепутала вагон с гинекологическим кабинетом). ОК, мне то что, взгляну. Сижу я значит дальше, рассматриваю эрозию на ее шейки матки ( в моменте это можно было сделать), а сам ...
Курение влияет на развитие психических расстройств. В частности, речь идет о шизофрении и депрессии. - Известно, что люди с депрессией и шизофренией гораздо чаще курят. Чтобы выяснить, является ли курение причиной либо следствием расстройств психики, ученые из Бристольского ...
Уже который год на просторах интернета Марина Ярославцева, она же  Ребро Адама  смакует мельчайшие подробности своей личной жизни! Не смогла и я остаться равнодушной к процессу, во первых, банальное любопытство, во вторых, стало просто интересно, к чему в итоге приведут эту ...
Как Первая мировая доказал правоту Нормана Эйнджела. Что ж, наконец, поделюсь общими впечатлениями о книге Эйнджелла. Она мне, скорее, понравилось. При том, что, как ни странно, центральный аргумент автора не показался мне ни безусловно верным, ни хотя бы вполне доказанным. ...