Гусиный жир

На днях перетопила гусиный жир. Из 7.5 кг сырого жира получилось около 6.5 л конечного продукта.

Изначально было две пятилитровых кастрюли сырого жира.

Эти кастрюли от мультиварки, поэтому перекладываем первую партию жира в обычную кастрюлю с толстым дном, ставим на плиту. Сначала на несколько минут на средний огонь, чтобы кастрюля разогрелась, потом убавляем до минимума (уменя это 200-350 Вт).

У меня индукционная плитка, её мощность можно регулировать в ваттах или градусах, я привыкла к ваттам.

У гусиного жира низкая температура плавления, около 30°.

Через полчаса - час большая часть жира растопится.

Процеживаем через мелкий дуршлаг.

Недотопившийся жир возвращаем в кастрюлю, добавляем сырой и обратно на плиту.

Растопленный жир разливаем по банкам.

От 7.5 кг сырого жира в итоге осталось вот такое количества шкварок, пойдут в собачью кашу.

Перетопленный жир храню в морозилке, текущую банку - в холодильнике.

Использую его для жарки, добавляю в фарш. Но основное использование - выпечка. Пеку печенье из гусиного жира (https://agaladyta.livejournal.com/5619.html), заменяю им сливочное масло в любом тесте (песочном, сдобном и т.д.).

Предыдущие записи блогера :

12.11.2022 — Вторая часть предзимнего марафона

31.10.2022 — Происшествие

25.10.2022 — На утренней перевязке (ниже фото без повязки)

24.10.2022 — И опять всякая всячина

21.10.2022 — Всякая всячина

Архив записей в блогах:

Ответное открытое письмо г-ну Бугаеву

г-н Бугаев!Мое утверждение о том, что пуля из травматика может оказаться внутри ...

Как я впервые побывал на нудистском пляже:)

Вообще, я бы не пошел туда ни в жизнь. Если бы не инициатива моей подружки, которой с чего-то вздумалось позагорать именно там. А дело было недавно, в Испании, где мы были в отпуске и часто мотались на электричке из нашего городка в Барселону. Электричка идет там совсем близко от берега ...

... кто в почтенном возрасте не является консерватором ...

... у humus в журнале видео. Аукцион. Гаркуша пляшет: Великий как Библия парадокс Бёрка. If you’re not a liberal when you’re 25, you have no heart. If you’re not a conservative by the time you’re 55, you have no brain. Питерские легенды. С Гаркушей жизнь меня свела ...

Ужасы кипрского городка

Иногда читатели меня спрашивают:" Вы что, на острове в раю живете? Вроде тишь, гладь и Божья благодать на Кипре". Рая на Земле нигде нет и местные газеты частенько любят рассказывать о всяких ужасах, которые случаются в повседневной жизни. Чаще всего это повествования об авариях на ...

Как бороться со снегом?

Надоело критиковать дядю Сашу Биг Love во ВКонтактике за не убранные улицы и дворы, а также за парковочные места, Поэтому решил бороться со снегом радикально! Тем более город северный и снега и льда меньше не будет никогда. Что лучше купить на недопривод - цепи противоскольжения, ...

Гусиный жир

Гусиный жир

Оставить комментарий

Популярные посты: