Почти получилось: самые близкие попытки сборной Беларуси попасть на чемпионат мира
16.02.2022 —
Жизнь книги в кино: "Макбет"
Гусиные лапки
uctopuockon_pyc — 16.02.2022
Ох, и сладки - гусиные лапки
- А ты их едал?
Да я то не едал, а вот мой дядя видал - как барин едал.
И говорил, что сладки.
- А ты их едал?
Да я то не едал, а вот мой дядя видал - как барин едал.
И говорил, что сладки.
Не знаю, сколько лет назад придумали эту прибаутку - я услышал ее от отца. До поры - до времени эти загадочные лапки были для меня чем то очень вкусным, реально существующем - и в тоже время недоступным - к примеру как еда из тюбиков для космонавтов, в детстве - или же вино столетней выдержки, уже сейчас.
Самих гусиных лапок - мне отведать так и не удалось, а вот супчик из утиных - довелось попробовать.
Оказавшиеся у нас после охоты три кряковые утки - сначала собирались пустить в котел обычным способом опалить, выпотрошить, порубить на куски. обжарить - и тушить в казане с овощами. Происходило это не в поле - и не дома - на вахте, в жилом балке, где имелась разная посуда и электрическая плита. Так оно бы и случилось - не будь с нами Коли - упитанного татарина, большого специалиста по кулинарной части. Отобрав у нас ощипанных уток, он опалил их вместе с головами и лапами. Головы поскреб ножом, а с лапок снял кожу, добавив к этим субпродуктам желудки(пупки), печенки, сердечки и бросил в кастрюлю. Туда же отправились и жирные огузки. Дальше все как обычно - картошка–моркошка, лапша, лаврушка…
«Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!». Впервые вкусив такого супчика, я понял, о чем говорил капитан Жеглов в известном фильме, наш получился однозначно вкуснее - все таки дичь, это вам не хухры-мухры. Особый, волнующий аромат блюду придавали опаленные головы, какой привкус придали лапки - не знаю - но ничего и не испортили.
Вообще то, такой диковинный для меня суп - я думаю не редкость, у тех, кто разводит какую-то птицу в хозяйстве - тот же Коля - срисовал этот рецепт у тещи, на ее подворье имелись утки - как домашние, так и Колины подсадные. А вот сотворить такую незамысловатую и вкусную еду на охоте - больше не пришлось. Коллеги по увлечению выслушивали, ухмылялись - и показывали на большой казан полный утиного мяса - ты это съешь сначала. Придумал тоже - головы, лапы - больше возни, чем пользы.
А ведь охотникам приходиться иметь дело не только с утино-гусиными лапками. Нижние конечности ворон - тоже представляли раньше интерес, не кулинарный конечно, Боже упаси - скорее меркантильный.
В стародавние времена - экономики плановых пятилеток и веры в коммунизм - в котором воронам место не отводилось, за уничтоженную хищницу полагалось два патрона. Какие то, особо одаренные люди эти боеприпасы конечно получали - я же уничтожив довольно большое количество каркуш - не увидел ни одного. Сказать честно - особо и не рассчитывал - в розовых очках никогда не ходил, понимал - откуда в хлебе дырки. Этими сданными вороньими лапками можно было упростить отработку, иногда их требовали у охотников из других областей для получения путевки - во времена обесценившихся денег - всякое случалось. Как то егерь - я приехал отметить путевку - предложил застрелить сороку, на столбе возле дома. Было б сказано - хлоп, готово - молодому бойцу стрельнуть всегда охота. Дядька взял ножик и отрезал у сороки лапки - сойдет и за ворону - какая разница, какие когти, кто их там рассматривает. Два патрона не лишние…
https://www.hunting.ru/blogs/view/106735/
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.02.2022 —
Первый женский профессиональный коллектив в СССР
13.02.2022 —
Перед витринами
08.02.2022 —
В рабочий полдень
08.02.2022 —
Львовский дворец
07.02.2022 —
Дом, улица, фонарь...
07.02.2022 —
Еще несколько крутых старых фото
Архив записей в блогах:
15 ноября 1965 года вышел "I Like It Like That" - седьмой американский альбом британской группы Dave Clark Five. Он стал продолжением одноименного сингла, вошедшего в десятку лучших. Альбом занял 32-е место в чарте Billboard и 41-е место в Cashbox. "I Like It Like That" (Chris ...
Генуэзская крепость (она же Судакская, поскольку стоит в городе Судак) была заложена в конце 7 века, хотя некоторые ученые предполагают, что фортификации здесь были еще во втором веке и строили их древние, но очень горды аланы. Ну а потом крепость переходила из рук в руки: то хазары, то ...
Я тут каталась на роликах. И мне очень хотелось писать. И повсюду были люди. И никак не получалось найти укромный уголок. И внезапно я вспомнила, что у меня есть карточка - золотой ключик к золотым туалетам. А на карточке - целых два посещения! На пути мне встретились четыре золотых ту ...
После развала СССР в России был снят «фильм-пародия», «фильм-бред» - «Шырли-мырли». Фильм о том, как в России был добыт супер алмаз, который раз и навсегда решил проблемы обеспеченности всех россиян. Вторая сюжетная линия фильма о братьях разбросанных по всему свету и которые на протя ...
это видимо самого дурацкого вида кроссовки в мире. Когда я был маленьким мальчиком и учился на 1 курсе института. родственники привезли мне из Чехословации кроссовки чешской фирмы "Ботас" они выглядели примерно так же (не точно так же. но основные детали такие же) - ярко-синего ...
