Гусиные лапки

Ох, и сладки - гусиные лапки

- А ты их едал?

Да я то не едал, а вот мой дядя видал - как барин едал.

И говорил, что сладки.

Не знаю, сколько лет назад придумали эту прибаутку - я услышал ее от отца. До поры - до времени эти загадочные лапки были для меня чем то очень вкусным, реально существующем - и в тоже время недоступным - к примеру как еда из тюбиков для космонавтов, в детстве - или же вино столетней выдержки, уже сейчас.

Самих гусиных лапок - мне отведать так и не удалось, а вот супчик из утиных - довелось попробовать.

Оказавшиеся у нас после охоты три кряковые утки - сначала собирались пустить в котел обычным способом опалить, выпотрошить, порубить на куски. обжарить - и тушить в казане с овощами. Происходило это не в поле - и не дома - на вахте, в жилом балке, где имелась разная посуда и электрическая плита. Так оно бы и случилось - не будь с нами Коли - упитанного татарина, большого специалиста по кулинарной части. Отобрав у нас ощипанных уток, он опалил их вместе с головами и лапами. Головы поскреб ножом, а с лапок снял кожу, добавив к этим субпродуктам желудки(пупки), печенки, сердечки и бросил в кастрюлю. Туда же отправились и жирные огузки. Дальше все как обычно - картошка–моркошка, лапша, лаврушка…

«Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!». Впервые вкусив такого супчика, я понял, о чем говорил капитан Жеглов в известном фильме, наш получился однозначно вкуснее - все таки дичь, это вам не хухры-мухры. Особый, волнующий аромат блюду придавали опаленные головы, какой привкус придали лапки - не знаю - но ничего и не испортили.

Вообще то, такой диковинный для меня суп - я думаю не редкость, у тех, кто разводит какую-то птицу в хозяйстве - тот же Коля - срисовал этот рецепт у тещи, на ее подворье имелись утки - как домашние, так и Колины подсадные. А вот сотворить такую незамысловатую и вкусную еду на охоте - больше не пришлось. Коллеги по увлечению выслушивали, ухмылялись - и показывали на большой казан полный утиного мяса - ты это съешь сначала. Придумал тоже - головы, лапы - больше возни, чем пользы.

А ведь охотникам приходиться иметь дело не только с утино-гусиными лапками. Нижние конечности ворон - тоже представляли раньше интерес, не кулинарный конечно, Боже упаси - скорее меркантильный.

В стародавние времена - экономики плановых пятилеток и веры в коммунизм - в котором воронам место не отводилось, за уничтоженную хищницу полагалось два патрона. Какие то, особо одаренные люди эти боеприпасы конечно получали - я же уничтожив довольно большое количество каркуш - не увидел ни одного. Сказать честно - особо и не рассчитывал - в розовых очках никогда не ходил, понимал - откуда в хлебе дырки. Этими сданными вороньими лапками можно было упростить отработку, иногда их требовали у охотников из других областей для получения путевки - во времена обесценившихся денег - всякое случалось. Как то егерь - я приехал отметить путевку - предложил застрелить сороку, на столбе возле дома. Было б сказано - хлоп, готово - молодому бойцу стрельнуть всегда охота. Дядька взял ножик и отрезал у сороки лапки - сойдет и за ворону - какая разница, какие когти, кто их там рассматривает. Два патрона не лишние…

https://www.hunting.ru/blogs/view/106735/

Предыдущие записи блогера :

16.02.2022 — Жизнь книги в кино: "Макбет"

16.02.2022 — Усадьба Знаменка

15.02.2022 — Первый женский профессиональный коллектив в СССР

13.02.2022 — Перед витринами

12.02.2022 — Тайна семьи Макуни

08.02.2022 — В рабочий полдень

08.02.2022 — Львовский дворец

07.02.2022 — Дом, улица, фонарь...

07.02.2022 — "Конец глобального зла" и технология его реализации

07.02.2022 — Еще несколько крутых старых фото

Архив записей в блогах:

Girls only

Деффачки,а никому не надо молочко для тела Ив Роше "Пэрсик"?Отдаю по причине,что ...

Мне штаб-квартира Эппла напоминает что-то)))

Я теперь знаю откуда взялась идея штаб-квартиры Apple =)) Увидела в сети такое фото сегодня, сразу почему-то вспомнилось другое здание)))) А что, вышло - то в итоге креативно, а? -)))) Усовершенствованная модель: Всем отличного пятничного вечера!)) Добавляйтесь в друзья ...

В Сан-Франциско с дипломатических зданий РФ пропали

В Сан-Франциско с дипломатических зданий РФ пропали государственные флаги. Ранее американские власти на основании решения Вашингтона полностью заняли все помещения российского генконсульства РФ, включая резиденцию генконсула. Там были взломаны входные двери и проведен тотальный ...

Демократы одобрили "стену Байдена"

Джо Байден достроит "стену Трампа" на границе с Мексикой. Хотя не так давно, демократы критиковали Трампа за эту "фашистскую стену ненависти"? Многие демократы в Конгрессе, а также их однопартийцы мэры и губернаторы одобрили план президента Байдена по возобновлению строительства ...

Почему египетский самолет не долетел до Каира?

Обычно, когда происходит авиационная катастрофа, предполагаемые причины падения самолета достаточно быстро становятся известны. Самолет могут долго искать, изучать останки, искать выживших, но версии почти сразу известны. Сейчас прошло почти 2 суток с момента падения египетского самолета н ...

Гусиные лапки

Гусиные лапки

Оставить комментарий

Популярные посты: