Гусик с чумовой картошкой
tatiaz — 02.08.2014
Очень мне понравилась картошка в гусином жиру. Решила
повторить в таком вот варианте. Картошка получается просто
изумительная!
Надо:
Гусь.
Красное вино 100-200 грамм.
Соль.
Свежемолотый перец.
Картошка.
Приготовление:
У гуся вырезать грудки и отрезать две ножки.
Что делать с остатками гуся расскажу в другой раз.
Гусь мне попался какой-то плохо ощипанный, поэтому мне еще пришлось некоторое время помучиться с удалением из него пеньков от перьев.
Шкурку грудок и ножек надсечь острым ножом на ромбики. Мясо не прорезать, только шкурку.
Грудки и ножки как следует натереть солью и перцем.
Залить красным вином. И оставить мариноваться. Лучше на ночь.
Картошку порезать пластинками и выложить в два слоя в форму для запекания, просаливая каждый слой. Больше слоев делать не надо, а то не хватит жира и сока гуся. Смазывать жиром форму тоже не надо, жира будет предостаточно из самого гуся.
Сверху выложить гуся и отправить в духовку запекаться. Я предпочитаю готовить на малом жаре и долго. Поэтому я накрываю фольгой, чтоб не подсыхало, и ставлю на небольшой огонь томиться.
Если под фольгой гусь не зарумянился, то незадолго до окончания надо снять фольгу и зарумянить гуся. Видите, сколько жира натекло? В нем картошка прекрасно приготовилась, стала ароматной и сочной. Лучше сразу выловить ее из жира, пока он не застыл, чтоб она не пропитывалась им при остывании. Пока готовится, жиром она не пропитывается. Но может это сделать при остывании.
При длительном томлении мясо гуся получается изумительно мягким при этом остается сочным.
Приятного!
Гусь.
Красное вино 100-200 грамм.
Соль.
Свежемолотый перец.
Картошка.
Приготовление:
У гуся вырезать грудки и отрезать две ножки.
Что делать с остатками гуся расскажу в другой раз.
Гусь мне попался какой-то плохо ощипанный, поэтому мне еще пришлось некоторое время помучиться с удалением из него пеньков от перьев.
Шкурку грудок и ножек надсечь острым ножом на ромбики. Мясо не прорезать, только шкурку.
Грудки и ножки как следует натереть солью и перцем.
Залить красным вином. И оставить мариноваться. Лучше на ночь.
Картошку порезать пластинками и выложить в два слоя в форму для запекания, просаливая каждый слой. Больше слоев делать не надо, а то не хватит жира и сока гуся. Смазывать жиром форму тоже не надо, жира будет предостаточно из самого гуся.
Сверху выложить гуся и отправить в духовку запекаться. Я предпочитаю готовить на малом жаре и долго. Поэтому я накрываю фольгой, чтоб не подсыхало, и ставлю на небольшой огонь томиться.
Если под фольгой гусь не зарумянился, то незадолго до окончания надо снять фольгу и зарумянить гуся. Видите, сколько жира натекло? В нем картошка прекрасно приготовилась, стала ароматной и сочной. Лучше сразу выловить ее из жира, пока он не застыл, чтоб она не пропитывалась им при остывании. Пока готовится, жиром она не пропитывается. Но может это сделать при остывании.
При длительном томлении мясо гуся получается изумительно мягким при этом остается сочным.
Приятного!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Погружение в мир Lineage 2 High Five от анонсера Hopzone 
*** 
Новости вооружения. Бронеавтомобили «Ладога» начали поступать в войска 
31 октября 
О свойствах страсти 
Как появился и почему исчез Кайтак — самый опасный аэропорт в мире 
«На родителей ты обижена, ладно, но сестра-то причем?» – говорят Ларисе 
Гуляйполе будет освобождено! 
Лазер LW30 для противовоздушной обороны от дронов Предыдущие записи блогера :
30.07.2014 —
РЖД задумались о введении вагонов для курильщиков
Архив записей в блогах:
Казалось бы, правящая мафия делает все, чтобы в Рассиюшке майданахнуло. И пенсионеров грабит, и уровень жизни быдломасс успешно снижает в условиях третий год растущих цен на нефть, и налоги взвинчивает безумно, и сажает всех, кого ни попадя, за лайки и репосты, а теперь даже за ...
У подруги дочь разводится с мужем. Прожили они вместе всего три месяца. Как раньше любили говорить: "Не сошлись характерами". Когда молодая женщина стала собирать вещи и хотела прихватить подарки, которые ей на свадьбу дарили, муж сказал, что все свадебные подарки, включая сережки, ...
Вот, скажем, хари Сергея Миронова или Мизулиной в ленте Твиттера отвратительны до невыносимости, но лицо Такера Карлссона это просто какой-то символ глупости, прости господи. Даже философ Дугин рядом с ним, слава Аллаху, снизу задрапирован бородой, а тут всё наружу. Так бы и плюнул, или ...
Этих дизайнеров уже тут показывали, но женские модели. А я хочу красотой поделиться, что мне в журнале Garage встретилась: Под каждым свитером написано, что за вязка) Есть даже интарсия. А вот, как это выглядит в повседневной носке))) Мужчины тоже хотят быть ...
Совсем недавно в "косметичке" разгорелись дебаты по поводу возраста и состояния кожи, а также негативные отклики в адрес девушек, которые считают, что выглядят моложе своих лет. Удивило, что многие не понимают, что есть такое понятие как ...
