Грибное

muiere — 05.10.2017 Эта осень - просто подарок для каждого уважающего себя белоруса, потому что каждый уважающий себя белорус осенью обязан собрать как можно больше грибов. Ну, когда картошку выкопает. Народ хвастается трофеями, собранными на "тихой охоте", хозяйки закупают новые партии банок и крышек, чтобы укупорить эти дары природы. А меня все время мучает вопрос: КАК можно съесть СТОЛЬКО грибов? Ну, пусть семья, ну, пусть все любят грибы. Но ведь это довольно тяжелая пища, нельзя же питаться грибами постоянно. Тем более, маринованными.

Но грибники, они такие, они доводов разума не признают. Охота! Которая пуще неволи. Белорусы соскучились по грибам за два сухих года, теперь отрываются. Чуть рассветет, вокруг моей хатки уже бродят грибники. У ворот стоят велосипеды, чьи - неизвестно, народ ставит, чтобы не потерять в лесу. Мне кажется, что на самом деле собирание грибов - это просто способ релакса, а не поиск пропитания. Что-то вроде белорусского СПА.

Как-то очень рано прошли опята, сейчас можно встретить только переросшие. Может, вторая волна пойдет, так уже бывало однажды, а , может, зима будет ранняя...



Свинушек ( у нас их зовут поддубниками) полно, хоть косой коси. Но их и в плохой год мало кто берет. А сейчас вообще внимания не обращают.

Понятно, что я не могу удержаться, тоже собираю потиху. Даже под хатой надо ходить с завязанными глазами, иначе не удержишься - начнешь собирать.  Вот, груздей набрала. А что? Обидно ведь, если прямо за хатой кто-то все грибы соберет.



Возни с ними! Мочить три дня, воду постоянно менять, промывать, чистить. При том, что я грибы не ем, то есть, ем, конечно, но далеко не фанат. Но все равно оставить в лесу не смогла. Пусть будет. Если ко мне неожиданно придут гости, я , такая вся, ррраз - и в кладовку. И грузди! С картошечкой!

А, поскольку Люба exidna_i , которая является для меня непререкаемым авторитетом в области ветеринарии и зоотехнии, объянила, что гибель моих уток наступила, скорее всего, от отравления поганками, я теперь все грибные очистки выношу подальше от дома. На всякий случай)) Вдруг им и от груздей пополохеет!  Вынесла в лес, через дорогу, а на обратном пути набрала ведро моховичков синеющих, у нас их зовут польскими грибами.


Стушила и заморозила. У меня уже целое отделение морозильника грибами забито. Успокаиваю себя тем, что они мне пригодятся для соуса к утиным грудкам по рецепту Олиotchitchina . Правда,у меня столько уток не будет... Ну, зачем-нибудь мне эти грибы пригодятся. Наверное :)

Тут в конце недели заморозки были. Я уже обрадовалась, думаю - конец грибам, замерзнут, испугаются. Ан нет!
Сегодня днем коз переполевывала - назад пришла с полным подолом подберезовиков. А уже возле самого хлева нашла еще и большой боровик, чистенький такой, крепенький.

Это не закончится никогда. Они растут. Моховики и подберезовики, грузди и маслята. Белорусы соскучились по грибам за два засушливых года, но грибы, похоже, тоже соскучились по белорусам. И расставаться с ними категорически не хотят.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив