Грибы

auvasilev — 20.06.2025

У меня был любимый тесть, Григорий Дмитриевич. Я о нем в свое время много рассказывал. Мальчик из белорусской деревни, оказался в эвакуации без родителей, понял, что или помрет с голода или сядет за воровство, потому как-то сумел присвоить документы умершего старшего товарища, по которым ему было на два года больше, и умудрился попасть на фронт.

Прошел рядовым в пехоте (многие не верят, что такое вообще возможно) всю войну, закончил в Будапеште, имел множество боевых наград. Потом выучился на радиста и много лет проходил начальником радиорубки на торговых судах. Обошел весь мир с массой приключений, его оперировали на Канарах, после чего ему пришлось с массой заморочек добираться до родины на перекладных и попутках. Хорошо что, как и большинство людей его профессии, свободно говорил по-английски. Короче, жил очень весело.

Его последний корабль был приписан к Рижскому порту, потому после выхода не пенсию он и остался в Риге, где в свое время женился и родил дочь, мою жену. За годы плавания по миру у него скопился небольшой, но достаточно солидный по тем временам капитал в так называемых "морских бонах" (лень объяснять, что это такое, не знающие и желающие могут посмотреть в интернете сами). Большинство его товарищей, списанных на берег вместе с ним, накупили самых дорогих и недоступных в то время "Волг", всякой дефицитной техники и шмоток. А он все деньги вложил в исполнение своей детской ещё мечты деревенского мальчишки. Купил участок земли. Небольшой, но в изумительном месте, километрах в тридцати от Риги, поселок Царникава. 

Всего шесть соток. Но он умудрился превратить его в какую-то совершенно фантастическую ферму по производству вообще всего, способного расти. Использовал буквально каждый сантиметр. Даже на крыше сортира во дворе давали отличный урожай роскошные тыквы.

А по осени он начинал консервирование. Практически в промышленном количестве. Там было всё, от домашних наливок, настоек, компотов и варений, до огурчиков, помидорчиков и перчиков, то есть весь классический ассортимент закуски под водку.

Почти ежегодно моя жена навещала своего отца. И как я и его и её ни умолял не устраивать этой головной боли, Григорий Дмитриевич всё равно нагружал её парой-тройкой гигантских сумок со стеклянными банками всего этого богатства для передачи мне "под закусь". И я, хоть постоянно отнекивался, но в глубине души ждал этих подарков и потреблял их со всей семьей с огромным удовольствием, конечно, несколько экономя, но практически до самой следующей весны.

Однако эти "дары сада и огорода", были прекрасным, но не самым главным произведением тестя. Всё венчал уже абсолютный шедевр. Там, недалеко от Царникава, был военный полигон, где регулярно проводились всякие стрельбы и учения. Проход туда местным был категорически запрещен не только из соображений секретности, но и элементарной безопасности. Можно было не только на неожиданный залп нарвать, но там ещё и саперы тренировались, так что, и минное поле встретить не большая проблема.

Но Григорий Дмитриевич на подобные мелочи особо внимания не обращал. Знал там все мельчайшие тропки и без труда, начиная с конца лета регулярно посещал этот полигон. Дело в том, что там росло огромное количество грибов при практически полном отсутствии грибников. И тесть собирал полные ведра изумительных лисичек, рыжиков, опят, белых, подберезовиков, ещё много чего, но главное, конечно, это маслята.

Таких коллекционных калиброванных маслят я до того никогда нигде не видел. И консервировал их Григорий Дмитриевич совершенно необыкновенно. Я в подробности не вникал, старался уважать эти его кулинарные секреты, но главное, он умудрялся обходиться абсолютно без капли уксуса, но который я не очень хорошо реагирую. И грибы получались с одной стороны безупречно законсервированы, а с другой - крепкие, хрустящие и ароматные, как будто только что с поляны.

И вот особенно каждый год я ждал именно эти грибы. Потом, на новогоднем столе, они были главным украшением и угощением. Все мои друзья тоже ждали с ними встречи и, если я по какой-то причине задерживался выставить их, то обязательно находится кто-нибудь напоминавший об этом.

Не знаю, стоит ли ещё уточнять, что в конце семидесятых - начале восьмидесятых ничего подобного в магазинах купить было нельзя. Разве что изредка в "заказах" попадались банки "Глобуса", но это, конечно, просто жалкое подобие изделий Григория Дмитриевича.

Последние годы, когда ему же перевалило за девяносто, посылки от тестя, конечно стали уже не столь объёмны. Но всё равно, обязательную баночку маслят к Новому году он старался мне прислать. И она всегда была как обычно. Безупречна. А потом Григорий Дмитриевич умер и всё закончилось.

А сейчас я прихожу в огромный "русский" супермаркет и там, кроме длиннющих бесконечных полок со всеми видами чего угодно консервированного со всего мира, есть еще и гигантский прилавок с ведрами, где и все эти "огурчик-помидорчики", и отдельно ещё десяток ведер со всяческими грибами, в том числе маслятами, даже есть отдельно и специально прибалтийскими.

Очень вкусно, лучшие фирмы готовят на экспорт и стараются из всех сил. Но я почему-то перестал закусывать грибами. Хорошо, но не то. Хотя в глубине души подозреваю, что сами маслята здесь абсолютно не причем. 

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Система управления проектами: отечественные приложения для задач

• Ранее
• Архив