Гнездо глухаря и Волшебный грибочек — изысканные десерты Куршской косы в

your_food_today — 19.08.2025

Хочу заметить, что десерты ресторана «Аура», приготовленные «по домашнему», — земля и небо в сравнении с кондитерскими изысками ресторана «Лес на косе».
Поэтому, за утонченной*сладостью лучше ходить именно в Лес. Там я попробовала четыре десерта и все были хороши. 

№ 1   Волшебный лесной грибочек
Исполнение и подача великолепные. Вкус нежный. Десерт достойный московского ресторана уровня лакшери.
Я попыталась разрезать, но аккуратно это сделать не получилось, т.к. шляпка лежит на ножке при помощи шоколадного кружочка.
Ножка — из тонкого шоколадного пряничного теста, наполнена ягодным конфи похожим на вишневое.
Шляпка нежная муссовая с ягодным конфи — или маракуйя, или еще что-то не поняла.
Единственное, что не стала есть — мох. Он сделан из сухого бисквита с сильным вкусом соды. Но, на впечатление от десерта эта мелочь не повлияла.  

№ 2   Гнездо глухаря
Вроде бы десерт прост по составу. Но, подача и баланс вкусов — выше всяких похвал. Десерт достойный московского уровня лакшери. За ним я возвращалась в ресторан. 

Скорлупка из безе. Белок — нежный маскарпоне со сливками. Желток — облепиховый курд.
Повторно брала его 3 августа, и в отличии от остальных блюд, десерт снова оказался хорош, правда собрали уже не так красиво.
«Гнездо глухаря» — очень нежный и тающий во рту шедевр! 

№ 3   Крем маскарпоне с черносливом, соленой карамелью и орехом пекан.
Вроде всё просто — взбили маскарпоне, полили соленой карамелью, положили на чернослив  и присыпали карамелизированным  орехом.
Однако подача прикольная — похоже на жучка в листике.   

№ 4    Шоколадный фондан
Если не считать шоколадной ажурной снежинки сверху — подача простая.
Я не любитель фонданов, взяла чисто «на пробу». Тем не менее, мне он понравился — был приготовлен по всем правилам. 

Гостям Куршской косы рекомендую попробовать десерты ресторана «Лес на косе».

Серия «Отдых на Куршской косе»

Оставить комментарий

Популярные посты:

severus

Надёжная внутренняя связь на предприятии: всё о VoIP-шлюзах, IP-телефонах и АТС МиниКом

evaarharova

7 ноября.

wetfield

Торжок: осенняя прогулка

annbeaker

Tрамповы шторы.

i_galperin

Параллелепипеды ада

logograd

Новости из украинской дурки...

bigfatcat19

Пятерка новых персонажей от ДжойТой в сборе.

travelfoxes

Стратегия грузового авиапрома в России

kwakin_misha

Как дела?! (Которассказ)

• Ранее
• Архив