Майкл Джордан: легенда баскетбола и икона спорта 
Чем дольше живем мы, тем годы короче, тем слаще друзей голоса (c) Окуджава 
Котовасия 
С Новым годом! 
Как живёт в колонии Михаил Ефремов... 
Актуальное 
Фото от strusto: 2023_2024_Московские картинки. 
Невзоров сравнил русских с папуасами 
Дерево - 2024. Итоги года.
09.02.2024 —
От улыбки хмурый день светлей
Где купить лучшую щаницу?
lj_lab — 12.02.2024
Разумеется, у бабушки на рынке! Например, в Костроме. Щаница — заготовка для щей, её делают из квашеных верхних листьев капусты. Эти листья грубее тех, что ближе к центру, поэтому для квашения их мелко рубят — так они выделают больше сока. Не каждый сорт капусты подходит для такой заготовки: ранняя слишком нежная, опытные хозяйки берут ту, что «схватила три мороза» — задержалась на грядках до глубокой осени.
В Иванове щаница — основа для зелёных щей, а в Вологде — для серых, и там её называют крошевом (от слова «крошить»). Но и там, и там щи из щаницы принято долго томить, в идеале в печи. Тогда вкус получается насыщенный и с характерной кислинкой.
Если в поездке нет времени искать рынок и правильную бабушку, можно купить щаницу и в магазине — её выпускают фабрики Ивановской и Вологодской областей. Кстати, это полезный продукт, богатый витаминами, клетчаткой и пребиотиками.
Более подробно можно почитать про щаницу в этом посте:
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Гляжу не на кого-то, как в зеркало до головокружения, а смотрю в окошко и не до головокружения вижу лето. Вижу его не только я, а синоптики тоже. Прочла утром, что летняя погодка сегодня ожидается. Я всеми руками за такие перспективы дождиков не надо. А ещё, сегодня праздник у одного ...
Бывший президент американской торговой палаты, а ныне руководитель «Blacklin&Associates», гражданин США Скотт Блэклин решением нижегородского суда будет депортирован из России. До принудительного выдворения американец помещен в спецприемник и находится в изоляции вместе с другими не ...
У нас, как всегда за обедом, на работе женсовет, звучит ужасно пошло, а что делать, даже если какой мужичонка и посмеет приотрыть дверцу тайной «женской обители на час», то сильно извинится, тростиночкой прошмыгнет к кулеру за ...
Несмотря на рабочий день улицы фешенебельного каирского района Замалек опустели в 15.00 по местному времени. Как и жители других районов Египта, все ждали объявления результатов выборов президента, которые определят будущее страны на долгие ...
Украинцы возмущаются, что вчера Путин, «похитил» у них княжну Анну Ярославну, жену французского короля Генриха Первого. Она, якобы, была украинкой... Этнически княжна Анна Ярославна была по всем линиям скандинавкой. Мать - Ингегерда из Швеции, отец – Ярослав из рода Рюриковичей. ...
