Секреты древних традиций: виды массажей, которые изменят вашу жизнь 
Уличные фотографы показывают достоинство и эмоции старения в серии «Лица опыта» 
Церемония вывода из эллинга атомной подводной лодки «Хабаровск» 
50 лет альбому Элтона Джона "Rock of the Westies" 
Князь Сулакадзев — человек, который обогащал историю 
Ежедневный дайджест марафона #осеньмоеймечты — 26 октября 
5 ноября нов. ст. (23 октября ст. ст.) - Священномученика Владимира Амбарцумова 
Яндекс, что с тобой 
Опять бэбиситор
23.10.2011 —
Опера с зеленым чаем.
Гаджеты и приспособления - 1.
mama_fenix — 25.10.2011
Меня многие спрашивают, какими гаджетами, приспособлениями,
техникой и т.д. я пользуюсь. Думаю, пришло время написать серию
постов на эту тему (в один просто не поместится).У меня было очень много всяких-разных гаджетов, но... обучение в ЛКБ меня "поставило на место": очень многие из них оказались мне совершенно не нужны. Многое нас научили делать просто руками... Так что я вам показываю МОЙ необходимый минимум кондитера. Начнем с техники и самого-самого необходимого.
Китчен Эйд: стационарный миксер и рядом блендер. Без них я не живу. Они работают больше всех в доме:) Стационарный миксер - вещь незаменимая. Меня часто спрашивают, довольна ли КЭ. Очень довольна. В школе мы пользовались миксером Электролюкс, и он, если честно, мне понравился больше: тише, мощнее, но шаги при этом мельче. Грубо говоря, скорость 1 у КЭ - это 3 у Электролюкса. А это важно.
На заднем плане - соковыжималка для цитрусовых Филипс. Пользуюсь и часто (почему не насадка КЭ? да потому что эта уже была, а на пенсию отправлять ее жалко - работает).
Ручной блендер. Старенький. Любимый. Незаменимый.
Ручной миксер. Самый дешевый на свете, безмарочный. Купила от безвыходности в свое время. Пользуюсь, когда одновременно нужно взбить белки и желтки/белки и сливки. Одно взбивается само в КЭ, другим - вручную.
Весы. Обязательные. В кондитерском деле взвешивают всё, включая яйца и воду. Весов у меня несколько, разные. Самые удобные - вот такие простые: электронные, до 5 кг, с шагом в 1 г. Слегка глючат. Но удобные.
Венчики. Двух размеров. Удобно, когда прутья жесткие. И... необходимейшая вещь, не знаю как назвать. Без нее не живут. О назначении расскажу подробнее потом, если сами не догадываетесь:)
Ножи. Кондитеру нужны эти три ножа: шеф, пила и маленький (он же самый дорогой и самый ходовой):
Таймер и термометры. На деле пользуюсь только одним - школьным зондовым. Он же и таймером умеет.
Сита/дуршлаги. Без них тоже совсем никак.
Совсем мелкое - для муки, с дырками покрупнее - для миндаля, маленькое ситечко - для процеживания жидкостей.
А этот - для процеживания, скажем, фруктовых или ягодных пюре.
Ну и спатулы. Две силиконовые, две - для разравнивания, с шеей и без, твердый силикон/пластик для заварного теста и карамели.
Вот... пожалуй, с первой частью всё. В след. раз расскажу, на чем и в чем я пеку.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
21.10.2011 —
Раз уж пятница...
Архив записей в блогах:
Такой мир сейчас в Сирии. Безо всяких американцев. Включил сегодня восьмичасовые новости на канале "Россия-1". Попал на освещение ситуации вокруг Сирии. Знаете, что я там услышал? Ни за что не догадаетесь. Смысл сообщения был приблизительно такой: Скандал вокруг применения ...
Сегодня наше сообщество покинула та кто обиделась что в этом сообществе было упомянуто сообщество которое нельзя упоминать в других сообществах потому что про это сообщество никто не должен знать особенно в тех сообществах где есть те кого нет в том сообществе про которое никто не должен з ...
Подняла взгляд вверх, а у меня над головой: ...
"Приходит как-то одному парню эсэмэска от его девушки:"Дорогой, нам больше не стоит встречаться". Он ей звонит, что бы выяснить, в чем дело: - Но почему, мы же любим друг друга? Девушка ему говорит: - Я всё знаю, я всё слышала.. Ты говорил кому-то по телефону, что у тебя полгода была ...
После долгих обсуждений мы в фотошколе "Фотопроекта" решили сделать миникурс по Raw-конвертации и всему, что с ней связано, чтобы собрать и обобщить всю информацию в одном месте. А ещё решили сделать интенсив - уложить этот миникурс в выходные (что ...
