Frontier Natural Products Тимьян, он же чабрец. Рецепт тимьяновой утки
herbomania — 12.06.2021
Тимьян или чабрец – не только приправа, но и лекарство.
Поделюсь рецептом, расскажу, как им лечатся и с чем едят.
Frontier Natural Products, Листья тимьяна, 16 унций (453 г)
Паспорт
Кошерный необлученный тимьян – органические листья.
Второе название тимьяна – чабрец. Да-да, тот самый…
Гастрономические достоинства
Он хорошо сочетается со многими другими травами, усиливая, а не подавляя другие ароматы. Тимьян придаёт теплоты и остроты маринадам, начинкам, овощам, тушеным блюдам, пирогам, травяному маслу, белым соусам, заварным кремам, омлетам, запеканкам, сырным блюдам и даже обычному творогу.
Тимьян в кухнях мира
Сильный, свежий, лимонный аромат тимьяна популярен во многих европейских кухнях от салатных заправок до супов. Французы его используют в рагу, соусах, уксусах, а также в смесях гарниров и сборах прованских трав, сочетая его с рыбой, мясом и птицей.
В Иордании тимьян используют в приправе под названием захтар, а в Египте-для ароматизации мяса. В креольской кулинарии он ароматизирует почерневшее мясо и рыбу, а в центральноамериканской кухне его используют для приготовления рывковой приправы.
Если долго-долго-долго
Если долго не проходит кашель – завариваем и пьём чабрец или дышим над чабрецовым паром. Чабрецом же полощем больное горло.
Если надо побороть перхоть или усилить блеск волос – полощем волосы настоем чабреца.
Если психуем – принимаем ванну, выливая туда чайничек заваренного чабреца.
Чабрецовыми ваннами лечат неврит, ишиас и радикулит.
Кровоточат дёсны? Тоже чабрецовые полоскания! Они и устранят рыхлость ткани, и снимут чувствительность, и остановят воспаления за счёт дубильного эффекта.
Я слышала, что влагалищные и маточные воспаления останавливают ваннами и спринцеванием с чабрецом.
Нечайный
Внешне безупречный, он разочаровал своим странным вкусом, абсолютно непривычным для любителей чайного тимьяна. Все травинки одного размера, без соринок, без мусоринок – выглядит идеально. Не подкопаешься!
Но вкус немного не такой, как у нашего неказистого тимьяна-чабреца. Или это другой сорт, или это какая-то загадка. Наш чабрец менее привлекательный внешне, но более яркий по вкусу. У этого вкус оказался более приглушённым с пыльной ноткой и горчинкой. Заваривать его пить совсем невкусно, в смесях с чёрным чаем его тоже не назвать выигрышным.
Демьянова ух… Тимьянова утка
Но зато этот тимьян прекрасно подходит для кулинарии, мясных и овощных блюд.
Берёте утиную грудку, вытираете, надсекаете кожу крест-накрест (рисунок решёточка наискосок) и кладёте кожей на сухую сковородку на минимальный «огонь» (в электроплите это двоечка), а сверху присыпаете тимьяном. Соли не надо, ничего больше не надо. Когда жир из кожи будет вытапливаться, то просто поливаете этим жиром утку. Долго, насколько хватит терпения…
В принципе, на этом всё. Ну, может, сверху пара пластинок флёр-дю-сель, и точно всё. Премудростей ноль, а вкус на миллион.
Утка будет прожарки блю рар, но это гораздо вкуснее медиума (на фото у меня как раз медиум согласно пожеланию пожирателей, но вкуснее именно чуть-чуть недотянутую до этого состояния).
+ СКИДКА 5% по коду ZCL033
Оставить комментарий
Популярные посты:
Что у нас. 
Светлой Пасхи! 
Услуги электрика поселение Московский 
Я не знаю, кто это, но водитель у него - молодой Корлеоне 
80 лет назад. Гитлер капут (в карикатуре) 
Дикая собака «Динго» в клетке. 
Контрольная точка: Полночь 
Утреннее Предыдущие записи блогера :
12.06.2021 —
Аювердическое трио от Now foods
12.06.2021 —
Посылка № 203
11.06.2021 —
Самые лучшие тени на каждый день
10.06.2021 —
СЕКРЕТНАЯ АКЦИЯ СКИДКА 20%
08.06.2021 —
СКИДКИ НОВОЙ IHERB-НЕДЕЛИ С 9 ПО 16 ИЮНЯ
09.06.2021 —
Сахарный скраб для тела с зеленым чаем от Freemans!
Архив записей в блогах:
Солист культовой американской метал-группы Staind Аарон Льюис на одном из своих сольных выступлений : «…Эти люди [правительство США] убедили вас в том, что мы должны поддерживать Украину, несмотря на их коррупцию. То, как они получают откаты и отмывают все эти деньги через Украину… ...
Администрация президента США Барака Обамы рассматривает возможность проведения «беспрецедентной» тайной кибероперации против России в ответ на якобы российское вмешательство в ход американской выборной кампании. Об этом NBC News сообщили должностные лица в разведывательном сообществе. ...
Эх.. сколько раз я садился мыслью " Во что бы поиграть?" за компьютер =) Набирал кучу запросов в поисковики, заходил на тематические форумы, игровые порталы и так ничего и не находил. Так вот. В этой теме я предлагаю писать две-три игры, в которые бы ...
Александр Сергеич пиздец каким проказником был. То в салон припрется в прозрачных колготках и без труханов, что все, окромя подслеповатой баронессы, видели его письку. То на другом балу какого-то дракулу хотел сперва канделябром уебать, а потом застрелить, причом сам же к его жене и ...
Почти 5 минут уже воют сирены! У меня всплывают детские страхи и угроза атомной атаки:"Все в бомбоубежище!", а у меня ни одного противогаза в доме. (Это я так мрачно шучу.) Попыталась найти какую-то информацию на странице города, потому что радио и тв молчат. Позвонила в полицию - они ...
