Frontier Natural Products Тимьян, он же чабрец. Рецепт тимьяновой утки
herbomania — 12.06.2021
Тимьян или чабрец – не только приправа, но и лекарство.
Поделюсь рецептом, расскажу, как им лечатся и с чем едят.
Frontier Natural Products, Листья тимьяна, 16 унций (453 г)
Паспорт
Кошерный необлученный тимьян – органические листья.
Второе название тимьяна – чабрец. Да-да, тот самый…
Гастрономические достоинства
Он хорошо сочетается со многими другими травами, усиливая, а не подавляя другие ароматы. Тимьян придаёт теплоты и остроты маринадам, начинкам, овощам, тушеным блюдам, пирогам, травяному маслу, белым соусам, заварным кремам, омлетам, запеканкам, сырным блюдам и даже обычному творогу.
Тимьян в кухнях мира
Сильный, свежий, лимонный аромат тимьяна популярен во многих европейских кухнях от салатных заправок до супов. Французы его используют в рагу, соусах, уксусах, а также в смесях гарниров и сборах прованских трав, сочетая его с рыбой, мясом и птицей.
В Иордании тимьян используют в приправе под названием захтар, а в Египте-для ароматизации мяса. В креольской кулинарии он ароматизирует почерневшее мясо и рыбу, а в центральноамериканской кухне его используют для приготовления рывковой приправы.
Если долго-долго-долго
Если долго не проходит кашель – завариваем и пьём чабрец или дышим над чабрецовым паром. Чабрецом же полощем больное горло.
Если надо побороть перхоть или усилить блеск волос – полощем волосы настоем чабреца.
Если психуем – принимаем ванну, выливая туда чайничек заваренного чабреца.
Чабрецовыми ваннами лечат неврит, ишиас и радикулит.
Кровоточат дёсны? Тоже чабрецовые полоскания! Они и устранят рыхлость ткани, и снимут чувствительность, и остановят воспаления за счёт дубильного эффекта.
Я слышала, что влагалищные и маточные воспаления останавливают ваннами и спринцеванием с чабрецом.
Нечайный
Внешне безупречный, он разочаровал своим странным вкусом, абсолютно непривычным для любителей чайного тимьяна. Все травинки одного размера, без соринок, без мусоринок – выглядит идеально. Не подкопаешься!
Но вкус немного не такой, как у нашего неказистого тимьяна-чабреца. Или это другой сорт, или это какая-то загадка. Наш чабрец менее привлекательный внешне, но более яркий по вкусу. У этого вкус оказался более приглушённым с пыльной ноткой и горчинкой. Заваривать его пить совсем невкусно, в смесях с чёрным чаем его тоже не назвать выигрышным.
Демьянова ух… Тимьянова утка
Но зато этот тимьян прекрасно подходит для кулинарии, мясных и овощных блюд.
Берёте утиную грудку, вытираете, надсекаете кожу крест-накрест (рисунок решёточка наискосок) и кладёте кожей на сухую сковородку на минимальный «огонь» (в электроплите это двоечка), а сверху присыпаете тимьяном. Соли не надо, ничего больше не надо. Когда жир из кожи будет вытапливаться, то просто поливаете этим жиром утку. Долго, насколько хватит терпения…
В принципе, на этом всё. Ну, может, сверху пара пластинок флёр-дю-сель, и точно всё. Премудростей ноль, а вкус на миллион.
Утка будет прожарки блю рар, но это гораздо вкуснее медиума (на фото у меня как раз медиум согласно пожеланию пожирателей, но вкуснее именно чуть-чуть недотянутую до этого состояния).
+ СКИДКА 5% по коду ZCL033
Оставить комментарий
Популярные посты:
Займы на выгодных условиях: как избежать переплат и скрытых комиссий в 2025 году 
Тщательно отобранные 
Вот оно - какое, наше лето! 
Подворотни Питера 
Горят швайнекройцы! Выпуск 198 
Совы нежные :) 
Песня о боевом братстве КНДР и России 
ГАЗ-51 
Раненые в Дьенбьенфу Предыдущие записи блогера :
12.06.2021 —
Аювердическое трио от Now foods
12.06.2021 —
Посылка № 203
11.06.2021 —
Самые лучшие тени на каждый день
10.06.2021 —
СЕКРЕТНАЯ АКЦИЯ СКИДКА 20%
08.06.2021 —
СКИДКИ НОВОЙ IHERB-НЕДЕЛИ С 9 ПО 16 ИЮНЯ
09.06.2021 —
Сахарный скраб для тела с зеленым чаем от Freemans!
Архив записей в блогах:
герцог д'Артаньян нам плюсики в карму накидывает за хорошее проведение выборов - а граф Бодон на Херсонщине откинул копыта ... Мы убьём всех французов, можете не ...
…Наверное, именно поэтому сегодня народ и сомневается, а улетела ли ракета с космодрома Восточный. Дескать, раз официальные СМИ говорят, что улетела, значит что-то здесь не так. Врут, как всегда. И вот люди сидят, проверяют цвет улетевшей ракеты. Ага, не сошлось, ракета не настоящая. Мы та ...
......................... Самара. Финалы по спецноминациям. Леди года hooligan_girl63 marinochka777 rusev63 sabre19 Виктория Правдина Анастасия Муравьева Дмитрий Гаев Радик Гафуров fontyler Евгения Enderkina corporal_srul arg ...
В отличие от самоходной установки Wespe, подвозчик боеприпасов GW II für Munition попадается на фотографиях крайне редко. Отличался он от «своей» САУ минимально: GW II für Munition не имел орудия, а лобовой лист его рубки был «зашит». В случае необходимости путем достаточно нехитрых ...
У всех есть свои любимые актеры. Но сегодня я предлагаю поговорить о... нелюбимых. Есть такие? Ну вот прям "терпеть ненавижу" так, что не пойду на фильм, если они в нем играют? У меня есть. Первое место уверенно занимает Камбербэтч. Я даже фамилию выучила чтоб знать кого точно я так ...
