Не меняется яркость экрана на ноутбуке - Гайд от компьютерного мастера 
Облизывается на нас из угла котик от nyancororin 
Как помочь подростку, который недоволен своей внешностью 
Ищете работу? 
ЛАВОЧКА 
Сухая гроза: опасный и редкий природный феномен 
Травма отвержения. 
Кошари - самый популярный стритфуд Египта 
Выходные: мороз и солнце
10.04.2012 —
ПАСХАЛЬНАЯ ЖИВАЯ ЯРМАРКА! (2012)
Фиалковый кекс
chadeyka — 16.04.2012
Собственно говоря, ничего нового. Просто добавьте в тесто и глазурь
ароматизированный сироп (в принципе, он может быть не только
фиалковым). Но поскольку и в прошлом году и в этом читатели
интересуются фиалковым, я, конечно, сфотографировала весь
процесс.Вы уж простите меня, но кексы (масляные и калорийные) - моя любимая выпечка, и сколько не пробую разных вариантов, сколько не уменьшаю количество масла, а все-таки самым вкусным остается классический рецепт "четыре четверти". Эти кексы нравятся всегда и всем, ну а уж чем и как их украсить и дополнить - дело ваше. Любые кексы любят добавку алкоголя (вино, бренди, херес), а также добавку изюма, цукатов, сухих или свежих фруктов. В любых кексах замена части муки крахмалом придает еще большую нежность тесту, добавление молотых орехов делает мякиш рассыпчатым, а замена сахара сахарной пудрой улучшает структуру и ускоряет взбивание.
Я лично - всегда против точного исполнения моих рецептов. Иногда это нужно (если есть желание получить классический вкус), но большей частью эксперименты полезны и в руках опытного кулинара удачны. Не бойтесь экспериментировать!
На форму с отверстием 23 см:
300г масла
6 яиц
200г муки
50г крахмала
100г молотого миндаля
стручок ванили
100г фиалкового сиропа
Глазурь:
1\2 белка
50мл фиалкового сиропа
50-100 г сахарной пудры
160С
Фиалковый сироп такой.
Итак, размягченное масло засыпьте сахаром.
Добавьте семена стручка ванили и фиалковый сироп.
Взбейте до посветления. Добавьте по два яичные желтки, каждый раз хорошо взбивая.
Всыпьте миндаль.
Муку.
Перемешайте миксером на минимальной скорости.
В отдельной посуде чистыми венчиками взбейте белки (6 шт.) до получения пышной белой пены. Треть добавьте в тесто.
Перемешайте (можно миксером), добавьте оставшиеся белки и осторожно перемешайте ложкой.
Вот так.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Пеките при 160С 1 час 20 минут, или пока зубочитска не будет выходить сухой из середины кекса.
Глазурь. Взбейте 1\2 белка до плотной пены. Влейте сироп порциями, тщательно взбивая до очень густой белой массы. Всыпьте пудру (ее количество зависит от того, какую глазурь вы хотите получить, кремовую или сухую). Намажьте массой остывший кекс.
Украсьте.
Сироп можно купить здесь (пост не проплачен). А вот где купить засахаренные фиалки - не знаю.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
В начале июня летали в отпуск на 11 дней на греческий остров Санторини. В этом посте расскажу про перелет из Цюриха на остров и обратно. А в последующих постах о споттинге и интересных, на мой взгляд, местах на Санторини. На Санторини не так часто летают а/к из Германии. Из Штутгарта ...
Октябрь кончается, не прошло и полгода, а я все еще не рассказала про др:) У нас установилась новая традиция, празднуем в термальных источниках (по-стариковски). А все потому что некоторые бассейны делают именинникам подарок, пускают бесплатно это сладкое слово халява ... Второму ...
Термин Whataboutism придуман в США как способ заткнуть критиков режима. Мол, не переводите стрелки, а отвечайте за свои кровавые преступления. Дословно, "а как насчет этого-изм". Самое забавное и неприятное на самом деле то, что в Америке Whataboutism - это основа юриспруденции ...
Дождь сменился снегом. Однако чует мое сердце, что снег не ляжет: либо растает, либо дождем смоет. А дожди меж тем замучили, редкий день обходится без них. Каждый раз, когда иду кормить Плюшку, выплескиваю из ее миски дождевую воду и чаще всего миска полна до краев! Эти бы дожди летом ...
В Мавритании посреди пустыни расположена монолитная скала, которая остроумно называется Аиша. Интересно, как бы эта гора называлась, если бы она выросла под Рязанью? ...
