ЗОЖ. Почему забота о здоровье здоровье становится трендом? 
Что писали в "Мурзилке" в 1937-м 
Насильственным образом узнала 
Кэнон-сила 
чашечный бум правильные пчелы и правильный мед 
Пространства 
Издержки неопопулизма 2025 
Новые AK-12 для ВС РФ 
Утреннее Отчасти. Культивировать. Переход. Переход. Культивировать! Отчасти! Главный редактор! Русскоязычного!!! ЖЖ. Главный! Редактор! Отчасти. Культивировать. Переход. Пиздец, блядь. Расстреляйте, его пожалуйста. Главного. Русскоязычного. Редактора. ЖЖ. ...
Февжраль 2022. День 1 - "Исполняется впервые"
wildlemming — 02.02.2022
Вчера так забегалась и задолбалась, что благополучно
пробегала и продолбала старт февжраля.
Исправляюсь, и первым пунктом у нас – "Исполняется впервые".
То есть еда-дебют, повод попробовать руками и ротом что-то
новенькое.
То ли до недавних пор кефали на наших прилавках не было, то ли
я благополучно ее не замечала.
Но с тех самых недавних пор два местных "образцовых рыбных",
на которые я подписана в инсте, стали бешено форсить завозы
охлажденной черноморской кефали, и дольше пребывать в неведении
было уже нереально. Будем пробовац!
Кефаль – рыбка некрупная, а после разделки с отпиливанием
массивной башки от каждой персоналии остается и вовсе грамм
четыреста. Самое то для пробы нового в условиях одинокого
проживания. Я купила две штуки и запилила из них два блюда.
Естественно, никак нельзя было не обозвать одно из них
"Шаланды, полные фекалий" и не стилизовать подачу под
лодочку.
Лист пергамента на противень, подушка из вареного картофеля и
обжаренного лука, кусочки рыбы выложить в ряд, перемежая кружками
лимона и помидора, приправить чем бог послал, посолить, вбросить
немножко сливочного масла, завернуть "конфеткой" и запечь до
готовности. Картоху предварительно варим, потому что сырая даже
тонкими ломтиками запекается один хрен дольше рыбы.
Вторая же рыба была по-простому обжарена и потушена в томатном
соусе с овощами. Порядок такой: кефаль обжаривается отдельно и
добавляется в уже готовый соус из лука, моркови и
помидоров/разведенной до консистенции чуть гуще сока томатной
пасты, а далее все вместе протушивается до готовности рыбы.
Готовность наступит быстро, поэтому в идеале блюдо надо не жрать
руками прямо со сковородки, а дать остыть хотя бы до теплого, дабы
кефаль успела получше провзаимодействовать с окружением.
Резюме: интересная рыбка, плотненькая, но нежная, по вкусу
напоминает скорее пресноводную, то есть очень подойдет любителям
лещей и судаков, которых вместе с тем бесит либо давиться, либо
отплевываться мелкими косточками. В этой – хребет да плавники.
Довольно недорогая – у нас по 160-180 руб./кг. Из минусов – наличие
чешуи, т.е. требует чистки.
К слову, уточню методику проведения февжраля: переставление дней и блюд местами - допускается, в соответствии с реалиями кухонного менеджмента. Например, стоящий сейчас вторым днем "домашний соус" мне совершенно некуда в ближайшее время прогнать, поэтому я чем-нибудь его подменю и намешаю, когда появится перспектива разумного употребления.
К слову, уточню методику проведения февжраля: переставление дней и блюд местами - допускается, в соответствии с реалиями кухонного менеджмента. Например, стоящий сейчас вторым днем "домашний соус" мне совершенно некуда в ближайшее время прогнать, поэтому я чем-нибудь его подменю и намешаю, когда появится перспектива разумного употребления.
Сохранено
|
|
</> |
Февжраль 2022. День 1 - "Исполняется впервые"
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Каждый раз, когда в хайку встречаются звукоподражание, то я сразу же понимаю, что мне придется изрядно помучиться.
В русском языке не так сильно распространено это явление, а вот японцы обожают через звук передавать свои и чужие эмоциональные состояния или действия. Когда они ...
Забавный развод туристов увидел, гуляя в районе афинского Акрополя. Стоит маленький цыганенок, играет на чем-то похожем на синтезатор, ну, как играет...изредка нажимает на клавиши, а в основном просто стоит, а туристы ему дают денег, но не за музыку... Дело в том, что когда мимо ...
И мы были в Риме. Неделю. Набернинились-наборроминились по уши. Теперь буду разбирать впечатления. Главное: я же имела дерзость изучать – ха-ха – историю – ха-ха-ха – искусства. И, судя по диплому, небезуспешно. И я кое-что о Риме, архитектуре и барокко знаю. И даже, ...
Шагов в этом рецепте не будет (совсем уж позорище, и, честно говоря, я их куда-то проё...) Надо: - 3 крупных свеклы - 200 г малины - сладкая красная луковица (средняя) - зубчик чеснока (любите острое - два) - 1 ст. ложка бальзамического уксуса (лучше ...
