Фарш с пореем и клецками
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Блюдо получается сытным (привет клёцкам с румяными, поджаренными бочками) и красивым - изумрудные колечки нежного лука-порея очень его украшают. Всё, хватит томиться ожиданием, лучше идемте под кат угощаться.
Сковородка с фаршем, пореем и клецками
Понадобится:
500 г лука-порея
2 ст.л. растительного масла
400 г смешанного фарша
соль, перец, мускатный орех
1 ст.л.+ещё 250 г муки
200 мл сухого белого вина
5 ст.л. сливок для взбивания
175 г молодого сыра (у меня моцарелла)
3 яйца
3 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
1. Лук-порей тщательно промойте и нарежьте кольцами. В большой сковороде обжаривайте на растительном масле раскрошенный фарш в течение 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте лук-порей и обжаривайте ещё 3-4 минуты.
2. Присыпьте 1 ст.л. муки и слегка спассеруйте. Влейте вино, 125 мл воды и сливки, доведите до кипения. Подмешайте сыр. Томите под крышкой 15 минут. Приправьте солью и перцем, не давайте остыть.
3. Для приготовления клецек вскипятите 4 литра подсоленной воды. Смешайте 250 г муки, яйца, 1/2 ч.л. соли и 100 мл воды до состояния однородного теста. Взбалтывайте до тех пор, пока оно не пойдет пузырями, не станет тягучим и не начнет стекать с ложки.
4. Сполосните холодной водой кухонную доску и поставьте поверх кастрюли. Берите по 2-3 ст.л. теста и, размазав его по доске, соскабливайте в воду, чтобы получились мелкие клецки. Как только клецки всплывут, они готовы. Выньте их и дайте стечь.
5. Прогрейте на сковороде сливочное масло. Переворачивая, обжаривайте клецки 3-4 минуты. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Смешайте с фаршем.
Приятного аппетита!
|
</> |