Если посолить ананас, то он станет слаще?

топ 100 блогов krambambyly10.11.2023 А вы знали?

Несмотря на кажущийся парадокс этого заявления, ананас действительно станет слаще, если его посолить. Но почему?

Если посолить ананас, то он станет слаще?

Ананас уже давно перестал быть для нас заморским фруктом. Всем известно, что он богат различными витаминами и минералами, особым ферментом бромелайном (расщепляющим белки), а также клетчаткой. Ананас - настоящая кладезь полезностей для нашего организма, но его острый вкус нравится далеко не всем. Если вы не очень жалуете ананас, попробуйте его посолить и вы удивитесь!

Оказывается, в составе ананаса много фруктовых кислот, а именно яблочной и лимонной кислоты. Но соль, вступая в реакцию с кислотой, нейтрализует её. Таким образом, ананас действительно покажется нашим вкусовым рецепторам слаще. Попросту потому, что после нейтрализации кислоты он станет менее кислым.

Кроме того, принцип нейтрализации кислоты солью работает и с другими кислыми фруктами. Попробуйте посолить грейпфрут и вы почувствуете, как соль уберет горечь, а подсоленный лимон проявит более мягкий вкус. Конечно, речь идет о небольшом количестве соли. Главное - не пересолить!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
Сегодня исполнилось 149 лет со дня рождения Александры Михайловна Коллонтай. И вот вроде бы на левом ютуб-канале ЛЕН.РУ появилось такое вот короткое видео (см. выше / 3,32 мин.) с постоянным ведущим рубрики "Календарь" Владимиром Соловейчиком. За данным автором я давно замечал ...
Ящитаю, что к новогодним праздникам нужно начинать готовиться уже сейчас! И если более-менее адекватное французское шампанское, не говоря уж о каве, можно купить в местных алколавках, то чешское пиво тут бывает нечасто, и поэтому выручают чешские же онлайн-магазины с доставкой по ...
В последнее время очень модно стало говорить об импортозамещении и стимулировании отечественного производителя. Только как это происходит на практике (особенно учитывая бешенные процентные ставки по кредитам у банков), лично мне было не понятно. Пока не услышал историю обычного волгоградск ...
Здравствуйте уважаемые. — По экономическому определению бедности, если половина или больше реальных доходов уходит на еду, то вы — бедный. — И что делать, как выбираться из бедности? — Жрать меньше, очевидно же. Вы задумывались, что охрана ценных видов рыбы сводится к тому, что ...