Еще раз про рулет

bergberg — 26.12.2013
Как я уже сказала, отличие моего рождественского рулета от тренировочного была в том, что я сырой готовый рулет обложила прошутто. Начала с торцовых сторон, а потом перешла на бока. Листы прошутто приклеиваются к сырому мясу рулета, и дополнительно закреплять их не пришлось. С трудом, кстати, нашла прошутто большого размера, примерно 20х10 см. Всё какие-то обрезки продают у нас))
На фото видно, что прошутто запекся в самостоятельную корочку.
На разрезе тоже видно эту корочку.

И еще одна маленькая деталь. В начинку я добавила немного миндальных орешков. Просто раскидала их по поверхности рулета перед заворачиванием. Миндаль повел себя вполне хорошо, добавил слегка вкуса, и хорошо резался.

Запекала так же, как и в тренировочном рецепте: 1 час на 180 град, 1 час на 150 град, 1 час на 100 град. Но, поскольку, готовила за день до Р., то оставила остывать в духовке до утра.
Результатом довольна стопроцентно.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив