Едальное...

logograd — 21.08.2023

Вечером смотрю канал по ТВ где какой-то хрен показывает уличную азиатскую кухню. Типа ездит по всяким Кореям, Китаям и Малайзиям и снимает готовку всякой еды от разделки до готового блюда. Самое главное молча, без дурацких комментариев. 

Азиатская кухня это конечно нечто, почти всё готовится в режиме картошки-фри — в растительном масле. Наверное это пошло от тогдашней древней антисанитарии, не могли её раньше забороть как надо, а так в раскалённое масло кинул — все бациллы сдохли. 

Самое странно, что готовят много, порции добротные, но все посетители уличных кафешек стройные как кипарисы. Может у них метаболизм быстрей идёт, может они работают в три раза больше чем мы, но у нас на такой жрачке каждый первый бы через месяц превратился в добротного порося. А этим хоть бы хрен.

Ещё из особенностей которые бросаются в глаза, культура приготовления. Очень ровно в Южной Корее, там все чаны помыты, рабочее место подготовлено, всё убрано и вычищено, никакого срача или беспорядка. В Малайзии запросто могут вывалить куски мяса на бетонный пол. Видимо в странах победнее, где народ попроще, там не заморачиваются санитарными нормами. 

Если кто в азиатских странах не был и не пробовал стрит-фуд (уличную еду) — посмотрите этот канал, местами очень прикольно.

Ну а от меня лично рецепт приготовления курочки. Мой личный. Апробированный годами.  Дарю так сказать.

Купите курицу, помойте, смешайте соль с перцем (либо готовой смесью из магазина), добавите сухую рубленую паприку, семена горчицы (на любителя), рубленный чеснок, обваляйте курицу в этой смеси (на самом деле можно какую угодно смесь специй сделать).  Внутрь курицы засыпьте пару ложек промытого риса (не варёного!), плотно заверните курицу (уделанную специями) в шесть-семь слоёв фольги и поставьте в духовку на шесть часов при температуре 160-170 градусов. Всё. 

Через шесть часов в вашем подъезде будет стоять такой ароматный запах, что все ваши соседи сбегутся к вам со своими тарелками и вилками и будут стоять у вашей двери урча животами. Не пускайте! Такое лучше сожрать в тесном семейном кругу близких родственников!  :)

Подавать в горячем виде, поливая куски курочки скопившимся жиром (практически соусом).

Таким способом можно готовить любое мясо. Главное подобрать подходящие специи и выдержать в духовке не менее шести часов. 

З.Ы. Фоток не выкладываю так как никогда не фотал свою готовку, незачем было. Но за рецепт — ручаюсь. 

Если кто будет делать этот рецепт — пришлите отзыв как вам зашла такая кулинария. 

Оставить комментарий

Популярные посты:

clemens

Замок заклинило? Что делать нельзя и как избежать поломки

• Ранее
• Архив