Еда из телевизора или оладьи из кабачков

zmoj — 24.05.2012
Не так давно, пробегая мимо телевизора, увидел кулинарное соревнование, каких сейчас на ТВ пруд пруди. Засмотрелся на какой-то кухонный дивайс и заодно обратил внимание на кабачковые оладьи в том же кулинарном поединке. А дома у меня как раз было несколько свежепоспевших кабачков. И так их мне сильно захотелось...
Одним словом сделал так.


Здесь показаны все составляющие для изготовления этого блюда.
Сами кабачки - две штуки весом почти 600 грамм
Мука - смесь пшеничной - 2 ст ложки и кукурузной - 1 ложка
Яйцо - одно крупное
Зелень - немного петрушки и столько же укропа
Йогурт натуральный для соуса
Чеснок - тоже для соуса
Масло для жарки - три столовых ложки


Вообще это дело, как ни странно надо начинать с соуса. Дело в том, что для этих кабачковых оладий самое вкусное сопровождение - это подсоленный чесночный соус.
Делается просто - дольки чеснока раздавливаются и заливаются йогуртом - здесь примерно 100 мл и подсаливается по вкусу. Почему надо начинать с соуса - ему для крепости нужно время, чтобы настояться. Вот пока мы будем жарить оладьи, соус как раз и дойдет до кондиции.


Вообще-то я не думал здесь особо хвастаться, но раз уж так вышло, то получилось к месту. Мой старый бошевский комбайн недавно дал дуба и я купил себе вот такой - с мясорубкой, тестомеской и прочими приспособлениями, в том числе разными терками.


Терку я приспособил для натирания кабачка - выбрал самый крупный размер, т.к. если натирать кабачки мелко, они очень быстро пустят сок и жарить будет неудобно. Зелень мелко порезал и добавил к кабачкам.


В чашу с кабачками засыпал муку и разбил одно яйцо. И тут комбайн тоже пригодился - поставил крюк для замеса и равномерно все перемешал. Солить воздержался и вам не советую - кабачки немедленно пустят сок и никакая мука вас не спасет. Посолить можно уже готовые или совсем не солить - соль есть в соусе.
Поперчил свежесмолотым черным перцем.

Дальше совсем просто. Берем сковороду, наливаем в неё ложки 3 столовых масла ( я как всегда смешал подсолнечное с топленым), разогреваем до температуры выше средней и столовой ложкой укладываем смесь. Жарить лучше всего под крышкой, чтобы оладьи могли схватиться, иначе будет неудобно их переворачивать. На каждую порцию оладий уходит примерно 7-8 минут, по 3-4 минуты на сторону. Крышку время от времени приоткрывать и следить, чтобы не пережарить.


Вот такая гора получилась из моих двух кабачков, не считая тех двух, которые были съедены в процессе для пробы:)
Вкус у самих оладий совершенно нежнейший - зажаренный молодой кабачок тает во рту и похрустывает зажаристой корочкой... - нет, я лучше промолчу...
Есть можно без хлеба, полив чесночным соусом. Сладковатые кабачки идеально сочетаются с кислым острым йогуртом. Вместо йогурта можно взять кефир, мацони, простоквашу или даже сметану - в общем то, что есть из кисломолочного под рукой.
Бесплатный совет - хотя оладьи эти можно есть и холодными, самый смак, когда они с пылу с жару, так что...

Сейчас утро и кто-то из вас собирается позавтракать - так вот, это идеальный завтрак, если, конечно, не думать о чесноке:) В крайнем случае просто полейте сметаной или йогуртом - без чеснока!
Приятного вам аппетита, друзья!

PS Да, на фото нехватает яйца - только что заметил. Ну вот - словами сказал:)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив