Эчпочмак

cookonline — 07.06.2013

Эчпочма́к — татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука.

Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий(из википедии)

Меня попросила приготовить мама. Получились они очень вкусный, поэтому выкладываю рецепт для вас.

Ингредиенты:

500 г муки;

1 чайная ложка сухих дрожжей;

100 г воды;

250 г молока;

1 столовая ложка сахара;

1 чайная ложка соли;

50 г сливочного масла ;

1 яйцо.

Для начинки:

куриная грудка;

1 луковица

2-3 картофелины.

Дрожжевое тесто я уже писала как делать несколько раз, поэтому не буду вас грузить. Это тесто я замешивала в хлебопечи. Единственное я его обмяла один раз и дала подойти снова.

Курицу нарезаем кубиками.



Лук мелко режем

.
Добавляем мелко нарезанный картофель.

Солим и перчим начинку. И я много читала рецептов говорят нужно мелко истолочь лавровый лист. Я не решилась.

Из теста раскатываем круг. На середины выкладываем начинку и лепим треугольник.

Оставляем для подхода теста минут на 30-40.

Смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку, после того как тесто в духовке схватилась достаем и  доливаем внутрь пирожка бульон. И ставим назад в духовку, до тех пор пока не зарумяниться.

Приятного аппетита!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Замок не открывается: причины поломки и что делать

• Архив