Как выбрать уличный фонарь: экономим без потери качества Надо понимать что моб потенциал таджиков больше чем всё население РФ. Афган, кусок Пакистана, Иран, и тд и тп. Границы сейчас стремительно ломают, примерно как в США, что бы можно было массово заходить. Налаживают "сотрудничество" и тд. Вот эти все "мувы" которые мы видим, они лишь вершок ...
Доведение рецепта до ума
easycooks — 04.05.2011
Есть старый рецепт в тетрадке, записанный лет 25 назад. Есть охота
его воспроизвести в доведенном до ума виде. Мысли на этот счет
есть, но не уверена, что правильно рассуждаю.500 мл молока
0,5 пачки дрожжей (имеется в виду 100-граммовая пачка, то бишь 50 г дрожжей)
1 пачка заварного крема (просто потому, что ванили в те времена не было в магазинах)
100 г маргарина
2 яйца
100 г сахара
Около 1 кг муки
1 ст. ложка крахмала
Сметана для смазки
1 яйцо для смазки
Для масляной крошки (штрейзеля, как я теперь понимаю)
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 муки
Для получения крошки растереть все ингредиенты в сухую крупитчатую массу.
Затеять опару, дать подойти, добавить все остальные ингредиенты теста. Хорошо вымешать. Поставить в теплое место, дать два раза подняться. Готовое тесто вылить в форму. После расстойки смазать яйцом и сметаной, посыпать крошкой. Печь в горячей духовке при температуре 150-200 Цельсия 40-60 минут.
Мои мысли.
Маргарин, ессно, заменить маслом.
Количество дрожжей просто огромное, урезать его как минимум вдвое, если и не втрое. Поскольку использовать буду сухие активные дрожжи, то на это количество молока возьму, наверно, 1,5 чайные ложки.
Кроме всего перечисленного, думаю положить в тесто грамм 400 творога, промолотого в блендере с клюквой и парой-тройкой консервированных абрикосов – просто чтоб использовать остатки. Но понятия не имею, как это скажется на тесте и на какой стадии это лучше всего добавлять.
Опару заводить не буду, замешу сразу все и поставлю в холодильник часов на 12. Погляжу, как будет подниматься, если понадобится, осажу разок.
Выну из холодильника, вылью в форму, смазанную маслом, прикрою пищевой пленкой, чтоб не сохло.
Оставлю в холодной духовке (от сквозняков места лучше нет :)), дам согреться и подойти – часа 2-3, надо полагать.
Выну тесто из духовки, включу духовку, чтоб согрелась. Честно говоря, разброс температур сильно смущает, да и время выпечки тоже: не хочу пересушить. Хотя, конечно, рецепт заявлен как "бисквит", то есть должен быть слегка суховат, нет?
Ладно, скажем, включу духовку на 175 Цельсия и печь буду минут 40, а там посмотрю, добавлять ли еще время.
Поглядите, пожалуйста, критическим взглядом, разругайте продуктивно, тем более, что с дрожжевым тестом я так и не подружилась :((
Спасибо!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Вчера заглянул на сайт «Инфоурок» и обнаружил там вот такой плакатик. Оказывается, насухую прошел замечательный юбилей!
Плакатик, как гласит аннотация, для дошкольников.
...
7 ноября (по старому стилю – 25 октября) 1917 года в России произошла революция, которая все время существования СССР именовалась Великой Октябрьской социалистической и знаменовала собой победу большевиков над царским режимом. Теперь историки расходятся во мнениях: что же это было на самом ...
Король Бутана Джигме Кхесар Намгьял Вангчук с женой королевой -консортом Джецун Пемой Вангчук Продолжаем знакомиться с королевскими семьями Азии и их одеждой. На Бруней уже взглянули, давайте посмотрим на Бутан Королевство Бутан расположено в Южной Азии между Индией и ...
Пока украинская армия на Донбассе убивает детей, Киев борется за сокращение рождаемости. Под лозунгом "Презервативы – крутое оружие!" по Крещатику прошел "Марш презервативов". ...
