просто так 
Пирожные к праздничному чаепитию 
Музыка октября 
книжки. август 
Экспансия. 
«Волшебная клизма»: Как Путин поставил Трампу голову на место, а Зеленский 
Обложки журнала «The New Yorker» 1931 года 
А всё- таки она вертится...
29.03.2011 —
Как молоды мы были...
Дордочки!
iva_no_va — 30.03.2011
Как настоящая хозяйка я могу приготовить из одной курицы первое,
второе Задумала сегодня приготовить котлет. Биг дил! Ну, сколько нам с Ханыком надо котлет, если учесть, что Мишка не ест человеческую еду, кроме отварной курицы
Короче, остался фарш. И вспомнила я блюдо, которое готовила мои бабушка и мама, а я сама-то ни разу не удосужилась. А рецепт можно сказать семейный. Традиции надо сохранять.
Называется это блюдо – Дордочки. И не надо мне тут! Ржут
они. Я даже гугл в угол загнала - не знает он такого названия
блюда. Не знаю, что это означает и не знаю на каком языке –
это вполне может быть идиш, белорусский или украинский.
Если в двух словах, то дордочки - это рулетики из теста с фаршем, предварительно слегка обжаренные, а затем протушенные в бульоне. Сегодня я попыталась сделать пошаговый фоторецепт, но ровно в середине процесса у фотоаппарата разрядились батарейки.
Для теста понадобится:
2 яйца
2 чайные ложки оливкового масла
2 столовые ложки воды
муки сколько займет (приблизительно 1 стакан)
Для начинки
Фарш (на ваш вкус – я брала индейку и свинину в пропорциях– свинины 1/3, остальное индейка)
Одну среднюю луковицу спассеровать. Соль, перец, чайную ложку сухих травок - кладите те, которые вы больше всего любите.
Сложить дордочки в толстодонную кастрюлю (я тушила в керамической), залить соусом или бульоном так, чтобы дордочки были покрыты. Потушить минут 30-40 на медленном огне.
Можно просто залить рулеты куриным бульоном и в нем протушить. Я сегодня сделала так: замочила кипятком несколько сухих белых грибов на часок. Затем, воду, в которой замачивались грибы, процедила два раза. Грибы мелко-мелко нашинковала, соединила с водой, в которой они замачивались, и в этом протушила рулетики.
Если в двух словах, то дордочки - это рулетики из теста с фаршем, предварительно слегка обжаренные, а затем протушенные в бульоне. Сегодня я попыталась сделать пошаговый фоторецепт, но ровно в середине процесса у фотоаппарата разрядились батарейки.
Для теста понадобится:
2 яйца
2 чайные ложки оливкового масла
2 столовые ложки воды
муки сколько займет (приблизительно 1 стакан)
Для начинки
Фарш (на ваш вкус – я брала индейку и свинину в пропорциях– свинины 1/3, остальное индейка)
Одну среднюю луковицу спассеровать. Соль, перец, чайную ложку сухих травок - кладите те, которые вы больше всего любите.
Тесто раскатать тонко (осторожно, тесто очень нежное,
подпылите мукой поверхность!) Выложить на тесто фарш.
Оставьте с одного края немного теста, чтобы "заклеить"
рулет.
Нарезать рулет
Обжарить дордочки с обеих сторон на небольшом количестве
растительного масла. Жарить нужно быстро, на довольно большом огне,
пока тесто не подрумянится.
Сложить дордочки в толстодонную кастрюлю (я тушила в керамической), залить соусом или бульоном так, чтобы дордочки были покрыты. Потушить минут 30-40 на медленном огне.
Для соуса
Можно просто залить рулеты куриным бульоном и в нем протушить. Я сегодня сделала так: замочила кипятком несколько сухих белых грибов на часок. Затем, воду, в которой замачивались грибы, процедила два раза. Грибы мелко-мелко нашинковала, соединила с водой, в которой они замачивались, и в этом протушила рулетики.
Извините, фотографии готовых дордочек нет.
Когда фотоаппарат зарядился - было уже поздно.Сожрали
урча.
Когда фотоаппарат зарядился - было уже поздно.
Да, а котлеты стоят нетронутыми. Завтра готовить не
буду!
Пыс. Ханык сказал, что дордочки не фотогеничны. Даже тысячной доли вкуса эти фотографии не отражают. Оттакто!
Пыс. Ханык сказал, что дордочки не фотогеничны. Даже тысячной доли вкуса эти фотографии не отражают. Оттакто!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Nas Tia 26.05.2012 17:03
Наш работник Николай Василич сказал, что дордочки это от хуя мордочки!
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Приехал к нам неопознанный Ватанай на замену Блуберри, мы его обозначили как Блуберри-вайн, ибо уток у него прекрасного винного цвета А так же Шартр, который блестит настолько сильно, что складывается впечатление, что у него шелковая ...
Этот пост в дополнение/уточнение к сделанной ранее записи Сетевые театральные библиотеки Ежели у кого-то есть дополнения/замечания - просьба оставить комментарий. Современная драматургияБиблиотека театра-студии "У Паровоза"Журнал ...
А скажите, дорогие мои..можете вы точно сказать кто или что вам необходимо для счастья? Ток не-я мечтаю чтоб,а-вот как только все станет вокруг голубым и зеленым....))) По возможности - честно..и лучше пьяными))) Ответы типа речи мисс вселенной -мира во всем мире,тоже ...
Милленимум Соединённые Штаты встретили в неофициальном статусе интеллектуального лидера и морального авторитета . Без малого два десятилетия спустя – ничтожный исторический срок – и то, и другое как минимум под сильным сомнением. Многополярный мир © привёл к тому, что уже для ...
Профессия - подлецы ИГОРЬ ЯКОВЕНКО 2 СЕНТЯБРЯ 2014 На минувшей неделе российские СМИ устроили чемпионат по подлости. Речь не идет о таких привычных характеристиках пропаганды и информационной войны, как ложь и тенденциозный отбор фактов. Это уже «нормально». Пропаг ...
