Дорада с базиликом

топ 100 блогов belonika10.08.2010 Дорада с базиликом

Ну, я практически вернулась! 
Практически... так как дом, как обычно в августе, полон гостей, начался самый разгар "сезона".
Я бы с удовольствием сидела "под диваном", как я люблю. Но в гостях деятельная Барабака, которая меня воспитывает и не дает "ходить в интернет". Постоянно что-то происходит, непрерывно или гости или в гости, я начинаю уже жалобно смотреть в сторону Финляндии. Всё-таки я сняла там дом, вдохновляющий гриб помните?
Улечу 20, а 29 уже буду в прованском домике. Назвала туда кучу любимых друзей.

Я быстро сейчас расскажу про рыбу и сяду заниматься фотографиями, у меня каждый день есть окно с восьми утра до двенадцати, пока кое-кто дрыхнет и не выносит мне мозг моей "интернет-зависимостью", так что буду бегать к вам в это время. )

Этих прекрасных дорад делала в Милин приезд. Я вообще редко экспериментирую со свежей рыбой, по моему твердому убеждению, она ни в чем, кроме лимона и оливкового масла, на тарелке не нуждается. Только запекаю или гриль.
Но тут захотелось чего-то нового, и очень уж они были "порционные".
Результат прекрасный, особенно для тех, кому "просто рыба" - скучно.

На несколько дорад (надо ли объяснять, что это может быть любая "похожая" рыба?) нам нужно сделать очень простой песто: базилик листиков двадцать, 100 грамм пармезана (или пекорино), лимон, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло и, если хотите зубчика три чеснока. 

Дорада с базиликом

Базилик моем, отрываем листики от стеблей, режем сыр небольшими кусками, чистим чеснок и все отправляем в блендер.
Наливаем грамм 50 оливкового масла и рубим до такой вот консистенции. Достаточно крупно!
У вас не должно получится пюре, потом будет прекрасно "хрустеть". Солим и перчим по вкусу. 

Дорада с базиликом Дорада с базиликом

Очищенную рыбу надсекаем ножом вдоль (неглубоко!), активно натираем базиликовой смесью снаружи и внутри
и даем минут двадцать помариноваться. Выкладываем на противень, туда же - порезанный дольками лимон, и отправляем в разогретую до 180 духовку минут на пятнадцать.
Если рыба у вас крупная - запекайте чуть дольше, но помните: самое главное в рыбе - её не пересушить! 

Дорада с базиликом Дорада с базиликом

У нас получается совершенно божественная базиликовая корочка.
Рыба душистая, и просто с салатом или запеченным картофелем - идеально в диетическом варианте. 

Дорада с базиликом

Это я не могла ее насниматься.
В тот день было совершенно неправдоподобное бирюзовое море. 

Дорада с базиликом

А это из моих лодочных хроник.
Была на Капри, Амальфи, Корсике, Сардинии и Эльбе, но попали в шторм, все было сумбурно и постоянно драпали от плохой погоды.

Дорада с базиликом

Попытаюсь появляться чаще.
Жду новых гостей, непрерывно готовлю "обеды" и куда-то несусь, простите.
Еще, честно говоря, немного на жж обиделась.
Всё-таки фраза "не обращай вниманиe" со мной не очень работает, уговариваю себя в своей толерантности - получается неважно.
Поэтому не обижайтесь, пока я обижаюсь. 
И можно я не буду писать про пожары?
Я очень переживаю то, что сейчас происходит дома, но вот можно я не буду об этом? 
На одном дыхании проглотила привезенного мне Басинского с его "Бегством из рая" про Льва Николаевича и последние дни Ясной Поляны. Давно не получала такого удовольствия от биографии.
Пожалуй, первый его биограф, которому не отвратительна Сонечка Берс.
И вообще для меня она как-то прочиталась как книга про огромную любовь огромных людей. 
Нашла там из дневника Толстого про Москву:
"Вонь, камни, роскошь, нищета. Разврат.
Собрались злодеи, ограбившие народ, набрали солдат, судей, чтобы оберегать их оргию, и пируют". 1881 год.
Даже комментировать как-то нелепо.
Так что еще раз... можно я не буду про пожары?
Надеюсь, вы мне простите демонстративно отсутствующую в моём жж "гражданскую позицию". 

Привезла вам невероятного нового повара с фантастической лодки, на которой была. Австралиец (Оля, передает тебе превед!)
Пока все  валялись-загорались, торчала на кухне.
Сняла вам такой "марокканский обед".... аааааааа!
Напишу сразу весь, а там много. 

И еще. У меня каким-то чудесным образом абсолютно обнулилась личка, а там было несколько писем "по работе", оставленных мною на потом. Так что, если это действительно срочно и нужно - повторите.
И, пожалуйста, если кому что наобещала тут в комментариях, напомните в этом посте. 

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В этой ситуации есть две действительно странные вещи. Первая - неужели Турция, с ее угрозами разорвать "добрые" отношения с Россией из-за ее операции против ИГИЛ, не понимает, что без борьбы с террором Анкара будет повторяться раз за разом? Очень странно наблюдать, как турки, которые с л ...
"Мы проигрываем эту кампанию потому, что вы сидите дома и ноете про Путина вместо того, чтобы пойти и переубедить жителей дома 20 по улице Живописная" , - написал Максим на своей странице в ЖЖ, а после купил билеты до Лондона. Наверное, на те деньги, которые не заплатил обманутым ...
Или дважды в одну воронку. А наверху опять бухают, пока что мирно, но уже на повышенных тонах. Вован с братом. Тот на днях снова из Казахстана прилетел. На этот раз наследство делить после смерти матери. Щас дойдут до кондиции и начнут друг другу морды бить. Это у них типа традиции. В ...
Йемен превосходно подходит для активного отдыха: живописные горные цепи, больше полусотни древних вулканов и удивительные оазисы — спустя века все эти и другие сокровища еще ждут своих путешественников! Для этой страны характерен тропический муссонный климат. На побережье весь год ...
Как показывает история, не всегда талант копирайтера способствовал созданию великого бренда. Иногда название пошло от фамилии или места жительства основателя. Одна из самых жутких головных болей ...