Домашний йогурт с пробиотиками 21st Century

iherbfans — 15.02.2017
Я думаю, не стоит и говорить, что такое пробиотики и зачем они нужны.
Польза их неоспорима.
Я отношусь к пробиотикам очень уважительно и считаю одними из самых нужных добавок - как ни крути полезные бактерии в нашем кишечнике составляют основу нашего иммунитета. И их там находится несколько килограммов!

Итак, герой сегодняшней повести:


- Lactobacillus Acidophilus
- Lactobacillus Salivarius
- Bifidobacterium Bifidum
- Streptococcus Thermophilus

То есть классические лактобактерии, бифидобактерии, а также стрептококк термофильный.
Точное количество не указано.
Сказано лишь, что на момент производства каждая капсула содержит не менее 1 миллиарда живых микроорганизмов.
Это не очень то много. Для лечения серьезных дисбактериозов и т.п. лучше выбрать пробиотики помощнее.

Эти же отлично подходят для профилактического курса.
Также иногда принимаем разово в случаях каких-то перебоев  в пищеварении (вроде и не отравление, но мутит).

Ну и главное куда я использую - для приготовления домашнего кисломолочного продукта.

21st Century, Ацидофилин, пробиотическая смесь, 150 капсул

Вот здесь видно консистенцию готового продукта:

Итак, я беру 1 или 2 литра молока, пастеризую его в мультиварке.
Затем остужаю до нужной температуры.
Оптимальная температура для развития данных бактерий - 40-45 градусов.
Именно такую температуру нужно поддерживать для приготовления йогурта дома.

Высыпаю содержимое 2 капсул (на 1 литр), либо 3х (на 2 литра). Перемешиваю всё.
Закрываю крышку, и оставляю на всю ночь или весь день (около 12 часов) готовится.
Режим может быть "подогрев", "йогурт" или выставить 40 градусов, если можно вручную регулировать температуру.
Также можно делать это в обычной кастрюле, я и так пробовала.
В таком случае хорошо теплую кастрюлю заматывала в одеяло и ставила на батарею - всё тоже сквасилось.

После этого я переливаю йогурт в стеклянную посуду, и ставлю ещё на ночь/день в холодильник.
Только после этого процесс считается оконченным и йогурт можно кушать.

Некоторые нюансы:

* Молоко я беру в магазине фасованное.
Пробовала несколько раз делать из домашнего, ничего у меня не сквасилось.
Как мне подсказали опытные люди - часто в домашнее молоко недобросовестные продавцы добавляют соду (или мало ли чего ещё пострашнее), чтоб молоко подольше не скисало. И сквасить его, увы, не выходит.
Конечно, если вы доверяете людям, у которых покупаете или у вас есть своя коровка - просто прекрасно, готовьте из домашнего молока.

* Чем жирнее молоко - тем гуще получается готовый йогурт.

Готовый продукт из данных штаммов получается довольно кисленьким.

Его можно как пить, так и кушать ложкой.
Можно делать на его основе салатные заправки - он совсем не сладкий.

Мы чаще всего добавляем всё, на что фантазии хватит - яблочную клетчатку, лецитин в порошке, семена чиа, ягоды, семечки и орешки, варенье или нектар агавы...
Прекрасный полезный перекус.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив