Как справиться с болью при ношении брекетов 
Пухновости 
Гулял 
"Советский вечер на Вятской", или Назад, в прошлое 
Недоумеваю- 9908901902 
Два рецепта с тыквой: блюдо для компании и салат 
Про беседу с венгерскими г-нами о нацистском восстании 1956-го года в Венгрии 
Вирджиния Вульф, кабинет писательницы 
«Закуски от дяди Гиляя». (dejur.)
19.08.2012 —
Соня.....
Домашний халлуми .....и тарт "3 сыра".....
sonja_ksu — 29.08.2012
Всем привет!.....я очень люблю козий сыр и давно хотела
попробовать приготовить его в домашних условиях....а тут недавно
перепало мне 1,5л свежайшего козьего молока (утром подоили, в обед
мне привезли), в инете попался рецепт халлуми и , как говорится,
звезды сошлись))).....только давайте не будем спорить - настоящий
или нет)....получилось вкусно и очень похоже на тот халлуми,
который привозила мне подруга с Кипра....
Халлуми является визитной карточкой Кипра, без него не обходится ни одна трапеза....Этот сыр очень древний, он созревает и хранится в рассоле...и, наверняка, когда много веков назад его впервые сделали, обошлись без всяких сычужных ферментов)...попробуем и мы.....
Нам понадобится:
2 л козьего молока
2 лимона
1 ч.л соли
Все просто. Молоко доводим до кипения, добавляем сок двух лимонов. Выключаем. Охлаждаем. Отвешиваем 1 час. Сыворотку сохраняем. В ней мы будем хранить сыр. Затем крепко завязываем сыр в марлю. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы покрывала сыр. Доводим воду до кипения, добавляем соль. Кладем сыр, убавляем огонь до минимума и варим 1 час, переворачивая один раз. Достаем. Охлаждаем ночь в холодильнике. Теперь развязываем марлю, кладем наш сыр в сыворотку и убираем в холодильник созревать 10 дней.....
Из 1,5 литров молока у меня получилось около 170 грамм сыра....
У меня две недели были гости - сестра с племянниками из Израиля...дети так плохо кушают - все время не знала чем их кормить)....пекла вот тарт...вкусный)...были остатки нескольких видов сыра и вот , что получилось)...
Для основы:
200 гр муки
200 гр слив.масла
соль
несколько ложек холодной воды
В муку добавить соль, холодное слив.масло. Порубить ножом до крошек размером с горошину. Постепенно добавить воду, пока тесто не объединится....Убрать на 1 час в холодильник....
Для начинки:
200 гр феты (брынзы, козьего сыра)
250 гр риккоты (можно заменить некислым творогом)
90 гр твердого сыра
2 яйца
2 ст.л сметаны или густых сливок
Твердый сыр натереть, фету и риккоту размять. Смешать весь сыр. Добавить яйца, сметану. Все хорошо перемешать. Если начинку будет очень густая, добавить немного молока.
Тесто распределить по форме, выложить начинку. Запекать при 170 градусах около 35-40 минут...
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Сегодня в России отмечается День сотрудника органов внутренних дел. Все началось с 1715 года. Именно тогда Петр I создал в России службу охраны общественного порядка и назвал ее «полицией», что в переводе с греческого означает «управление государством». 10 ноября 1917 постановлением Народн ...
Для россиян. Которые верят в "независимую Дунцову". Вам показывают, как развели беларусов на наживку "Тихановская". Вас разводят точно так же. И сука Шульман вас разводит в том ...
Сижу в гостях, звонит мобильник. А у меня на некоторые входящие поставлена песня «Зелёный слоник» из одноимённого кинофильма. Как раз один из таких абонентов и звонит. 14-ти летний сын хозяев подходит: Дядь Ром, это чё, зелёный слоник? Круууууто! Я его спрашиваю: А ты что, его смотрел?! ...
Посмотрел вброшенную в сеть подпольную запись каникул олигарха-политика Михаила Прохорова - сделанную через окно, на какой-то его Куршевельской вилле. Честно сказать, обычно такое не смотрю, но просто много приходится общаться с людьми, бьющимися в символической клетке-треугольнике - ...
В Украине выпущена марка с изображением Героя Украины Надежды Савченко «В знак поддержки нашей землячки, героя Украины Надежды Савченко «Укрпочта» выпустила собственную марку летчицы, которую передаст ей в подарок вместе с письмом от коллектива» - сообщает Укрпочта. А вообще Надежда - ...
