Доля ангелов

srpska_kuca — 24.11.2023

При производстве крепких выдержанных напитков возникает явление, которое красиво называется "долей ангелов". При длительной выдержке, через стенки дубовых бочек испаряется некоторое количество алкоголя, лишая производителей от 2 до 4% содержимого бочки в год.

Убытки? Несомненно да, но у этого явления есть и положительный фактор, вместе с испарением напитка, уходят нежелательные во вкусе алкоголя нотки, а оставшееся содержимое приобретает концентрированный приятный аромат и бархатный вкус.

Недавно, пожилой односельчанин угостил нас выдержанной в бочке ракией, которой по меньшей мере 65-70 лет, ракию пекли его дед с бабкой и одна из бочек осталась нетронутой до сего года.

Я совсем не фанат крепкого алкоголя, но по достоинству оценила мягкий бархатный вкус выдержанной шливовицы.

Купить такую ракию в магазине - нет шансов, приобрести у специализированных коллекционеров возможно за космические деньги, а я пила - вот просто так!

Одна из особенностей этой ракии в том, что её изготовили из редкого сегодня сорта сливы Ranka, считающимся королевским сортом среди всех слив.

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Критическое мышление в бизнесе: как научиться принимать взвешенные решения

fishmanual

Тайны глубин: в поисках окуня и щуки карстовых озер

colonelcassad

Эволюция когнитивной войны

new_vodokachkin

"Дайте медный грошик, господин хороший..."

smapse

Что съесть, чтобы не проголодаться уже через полчаса

ru_royalty

Мероприятия Кейт 27 января

euro_royals

Меган планирует выпустить свою первую кулинарную книгу в 2026 году.

fishmanual

Путеводитель по выбору надежного зимнего рыболовного ящика

yarowind

Музей Галуста Гульбекяна

• Архив