ДЕНЬ ИГРИСТОГО ВИНА

apple_w — 03.07.2025 Задание для silverina1

Почему бы не отметить этот день коктейлем из итальянского игристого вина Просекко ( Prosecco) с итальянскими ликерами Апероль ( Aperol) и Кампари ( Campari).



И хотя сегодня День игристого вина, но разобраться в чем у ликеров разница, а может и сходство не плохо бы.




Aperol и Campari - два известных итальянских аперитива, оба горьковатые, но с разными характеристиками.
С первого взгляда покажется, что отличий в Aperol и Campari и вовсе нет. Это ликеры, созданные на основе трав и апельсинов. Оба обладают ярким красноватым оттенком, который выигрышно смотрится в составе коктейлей. Более того, они принадлежат одной и той же компании!

Но все же различия есть и достаточно весомые. Начнем с простого – Цвет. У Campari он более глубокий, рубиновый. В то время как Аperol более светлый и, скорее, апельсиновый. Ликер Campari старше, он появился в 1860 году, а Aperol только в 1919. Да и производятся они в разных уголках Италии.

Aperol задумывался как освежающий, легкий напиток, а потому он содержит небольшой для ликеров % алкоголя – около 11 градусов (в Германии 15). Перед Campari такой задачи не стояло, а потому в нем от 20% до 28%.
Хоть и вкусовая палитра у них схожа, рецепты у напитков разные. И если Campari более сложный напиток и обладает сильной горечью, то Апероль, в сравнении, все же слаще и проще.

Из всего выходит, что ликер Campari более брутальный. Так что и коктейль Негрони” (Negroni) в котором он используется, тоже в большей мере мужской, нежели В Negroni входит Campari, красный вермут и джин, так что это крепкий напиток (25-30), который не каждому по зубам. Вместо Campari использовать Aperol стоит в том случае, если вам не хватает чуть-чуть сладости в напитке, да и хочется менее дерзкий (крепкий) вариант.

В коктейль «Aperol Spritz» входит Аperol, Prosecco и содовая. Его легкость и горечь делает его отличным освежающим напитком в летний день. Однако некоторым покажется напиток недостаточно алкогольным, тогда Campari отлично заменит Aperol.

Рецепт « Aperol Spritz”

Лед
90 мл ( 3 oz) Prosecco
60 мл ( 2 oz) Aperol
30 мл ( 1 oz) Soda
Ломтик апельсина для подачи

Рецепт « Mezcal Negroni»

30 мл ( 1 oz) Mezcal
30 мл ( 1oz) Campari
30 мл ( 1 oz) sweet vermouth
Ломтик апельсина при подачи.

Мескаль( Mezcal) — это дистиллированный алкогольный напиток, изготавливаемый из любого вида агавы, в основном производимый в Мексике. Он известен своим дымным вкусом, который получается из-за обжаривания сердцевин агавы в земляных ямах перед дистилляцией. В отличие от текилы, которая производится исключительно из голубой агавы, мескаль может производиться из более чем 30 различных сортов агавы.


Какой коктейль предпочли бы вы?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив