Деликатесина

топ 100 блогов ecuared24.03.2021 Деликатесина

Мои постоянные читатели знают, что я уже многие годы практикую кустарное изготовление этого, во всех отношения прекрасного, продукта, постоянное употребление которого необычайно гармонично вписывается в мой образ жизни, вкусовые пристастия и морально этические принципы.

Посты по теме: №1, №2

Представляется, что в настоящее время я достиг очередной степени совершенства технологического процесса


На сегодня это выглядит так:

Берем говядину, подмороженую чтоб ровнее резалось.
Режем поперек волокон, ломтями не толще сантиметра.
Пока все мясо доразмораживается, мешаем: соевый соус, вустерширский соус, две чайных ложки соли, две столовых сахара или три, это из расчета на килограмм мяса, рубим туда имбирь.
Во всем этом замариновываем мясо, два часа в холодильнике.

Выкладываем на поддоны, включаем сушилку.
Три часа на максимум температуры. У меня на машинке написано что это 72 градуса.
Кстати, прочитал тут в интернете, что у очень хорошо прожаренного стейка температура внутри в процесе готовки достигает примерно таких же величин.
т.е. фактчески я делаю не сушеное мясо, а сушеное, хорошо прожареное мясо.
Далее 8-10 часов на температуре градусов 40-50.
(Может  и меньше времени надо, не знаю, я готовлю все вечером, а когда утром просыпаюсь все готово.)

Все. Мясо высушено до состояния чипсов, как я люблю. Хрустеть не хрустит, но прозрачное на свет и куски можно отламывать просто пальцАми.


Деликатесина

Просто, быстро, вкусно и полезно. Так как должно быть.

И да, хорошо сушилку вместе с поддонами обмотать пищевой полиэтиленовой пленкой, таким образом, чтобы воздух в щели между поддонами не утекал.
Можно и не обматывать, но тогда процесс затянется. Чего допустить нельзя. Пиво стынет!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
ну, так? кто нашел? все 8 к вашим услугам) для тех, кто не нашел всех восемь кроликов - вариант попроще - найди астронома - одного всего) ответ прост - выключи в комнате свет и встань на голову))) что бы найти жену моряка остаемся стоять на голове)) извечный порос - ...
#ёбаныйстыд Международное Агентство Сувенирного Суеверного Развития 2 июня, в Петербурге началось главное экономическое событие в России с начала пандемии коронавируса — Международный экономический форум, который продлится до 5 июня. Российская Федерация на этом экономическом ...
Самый быстрый "референдум" в мире: "сепаратисты" подсчитали результаты за полтора часа. Террористы демонстрируют сверхчеловеческую скорость в подведении итогов "референдума". Так для установления результатов им понадобилось всего лишь полтора часа. Об этом сообщает Цензор.НЕТ со ...
Написал очередной просталинистский пост (комменты, ссылки прут, сталинисты бросают чепчики в воздух)..Типа Сталин ну совсем не мочил евреев, а как бы даже их изо всех сил защищал.Все это замечательно и интересно, но в конце Онотоле очень ...
Средствами с ретинолом я пользуюсь почти круглогодично, потому что образ жизни позволяет. Весной закончилась не помню какая по счету баночка моего любимого крема Life Flo Health и я решила попробовать что то новенькое. До вечера среды 22 августа действует скидка 10% на раздел "Уход за ...