Деликатесы из леса. Трубы смерти, бараньи ножки, бычий язык. И ужик.

ali-ben-saef — 07.10.2024

В лесу полным-полно грибов.

Но белых практически нет.

Поначалу грибы попадались исключительно экзотические и деликатесные.

Trompettes de la mort, трубы смерти, их еще называют сornes d'abondance — рога изобилия.

По-русски название у них совсем скучное — Вороночник рожковидный.

Грибы на удивление съедобные.

Французы их разводят в подземных пещерах.

В диком виде в лесу найти их чрезвычайно трудно.

Зато растут они кучками, и с одной кочки мы их набрали на два омлета.

Наткнулся я и на Langue de bœuf — бычий язык.

Он растет у стволов больших замшелых деревьев.

Тоже съедобен.

Но в корзине его надо складывать отдельно — он кровоточит и замарает все остальные грибы.

А Pieds de mouton — бараньи ножки — растут группами.

Их так прозвали за шерстку, которой покрыты ножки и под шляпкой.

Это шерстку нужно очистить — она горчит.

После очистки можно сразу на сковородку к омлету.

Бараньи ножки, когда маленькие, прячутся во мху.

А потом вылезают наружу и сверкают своей белизной на весь лес.

В лесу полно поганок, и поначалу попадались в основном они.

Среди них есть и опята, но в этот раз мы их собирать не стали:

У них характерные желтоватые макушки и края шляпок потемнее, а также юбочки.

У этого семейства, amillaires, множество разновидностей, кое-какие съедобные.

Но мы берем только один вид, который трудно перепутать.

С остальными связываться не рискуем.

Довольно много встретилось мухоморов.

Мухоморы любят те же места, что и белые.

Но друг друга они не терпеть не могут.

Если поляна занята мухоморами, то белых там нет, а если белыми — то там нет мухоморов.

Зато, если встретились мухоморы, имеет смысл глянуть полянки по соседству.

Белый гриб, cèpe de Bordeaux, и впрямь оказался неподалеку.

Не самый красивый, но какой уж есть.

За день их всего штук пять нашли.

Зато красненьких наломали с пару десятков.

Французы их не берут.

Часто можно найти сорванные и выброшенные красные.

Трубы смерти берут,  а вот красноголовики выкидывают.

Грибов получилось не очень много, но и не так уж мало.

Попалось несколько лисичек.

И куда уж без подберезовиков.

Повсюду шныряют конкуренты.

Главное — слизняка домой не принести.

Как-то у нас в садике такой дал потомство, и через время мы их наловили в садике несколько десятков.

Дорогу мне перебежал уж.

Это, скорее, ужонок — длиной сантиметров 15.

От гадюки его легко отличить по желтым пятнам у основания головы.

Зонтики, или ведьмины грибы, тоже съедобные.

Я их не ем, а вот дамы жарят и лопают с превеликим удовольствиям.

У них свои дела.

Листва еще и не думала опадать, лес пока еще темноват.

Самое лучшее — когда лист опал, и температура за ночь упала с 18 до 8 градусов — после этого слой выскочит наверняка.

А пока — темновато, хотя и сыровато.

Грибам еще температурный шок нужен — чтобы температура менялась не постепенно а рывком.

Будем ждать.

Оставить комментарий

Популярные посты:

bafostri

Вольная борьба: самые полезные приложения

iglokott

Нужна помощь!

dok_zlo

Котовасия

katia_lexx

Обложки книг Агаты Кристи

orientalist_v

"Повторно вернуться в родные края - 2"

excubitus

По дороге на работу

antimeridiem

десять лет пролетело

id77

Собаки :-)

padolski

Эпигенетические состояния, формирующие риск рака: новые выводы ученых

• Архив