clotted cream

enka_letka — 22.12.2025 В Кауфланде купила на пробу незнакомый мне британский молочный продукт: clotted cream,  По-русски это, оказывается, называется топлёными сливками, а также Девонши́рскими или Корнуо́льскими сливками.  Это традиционный английский молочный продукт, получаемый путём длительного нагревания жирных сливок и их последующего медленного охлаждения. Отличаются очень высокой жирностью (около 55-65 %) и нежной, слегка ореховой текстурой. Традиционно входят в состав «английского чайного стола» и используются в сервировке английского послеобеденного чаепития файф-о-клок.

На мой взгляд это больше всего похоже на маскарпоне, хотя получают эти продукты несколько по-разному. За свою цену: 5 евро за баночку 250 г покупать я это точно больше не могу. Все функции этого продукта я могу чем-то заменить. Но опыт интересный, и баночку я себе оставила.

Пробовали такой продукт?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив