Цыплята фаршированные фрике

ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК — 29.05.2011

Очень вкусное иорданское блюдо!:)Приятного приготовления!:)

ингредиенты:





2 цыпленка весом по 500 гр

350 гр рубленого мясного фарша

2 ст цельно зерновой фрике

3 ст.л топленого козьего масла

1 лук

3 зубчика чеснока

2-3 ст.л растительное масло

1 ч.л ямайский перец allspice

1 ч.л молотая паприка

1 ч.л молотый кориандр

небольшой пучок зелени кинзы

зерна граната



для маринада:





6 ст.л оливковое масло

Сок из 1 небольшого лимона

2 ч.л молотой зиры(кумин)

2 с.л мелко порезанной зелени кориандра

Соль и черный перец по вкусу



приготовление:



Фрике промыть меня несколько раз воду.После налить воды в миску и добавить фрике,оставить на ночь.После воду слить,откинуть фрике на сито.Цыплят помыть.Приготовить маринад,положить цыплят в маринад и оставить на 1-2 часа,в процессе несколько раз встряхнуть миску.

Раскалить топленое масло в кастрюле с толстым дном или казане и обжарить фрике около минуты,постоянно перемешивая.Добавить кипящей воды 4 ст,дать закипеть,посолить фрике и готовить при открытой крышке,до тех пор пока вода и фрике будут на одном уровне и будут небольшоеВ»бульканьеВ».Закрыть на этом моменте кастрюлю крышкой,поставить её на распылитель огня и готовить до готовности фрике.Отдельно пожарить мелко порезанный лук и чеснок со специями на среднем огне до мягкости.Добавить фарш и разбивая деревянной лопаткой фарш,обжарить около минуты.Добавить обжаренный фарш в фрике и перемешать.Дать немного остыть.После чего нафаршировать цыплят.Положить их в огнеупорную форму,полить маринадом в котором они мариновались.Закрыть фольгой форму и запекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр,1 час.После открыть фольгу и запечь цыплят до румяной корочки,периодически поливая маринадом.

Остальное фрике с фаршем подогреть.Положить по верх фрике цыплят.Посыпать зеленью кинзы и зернами граната.А так же можно посыпать обжареными орехами пинии или кедровыми или обжаренным миндалём.Подавать с салатом и йогуртом.Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

claudius

противотуманные фары для автомобиля

ifc

"Гуманизм" в отношении дагестанских онижедетей даёт новые кровавые всходы

pantv

Памятник "Разорванное кольцо" в Ленинградской области

besedy_nadache

Первые фильмы

steppentiger

С нашим Атамяном не приходится тужить

amarok_man

Не такая уж бедная и несчастная...ресторанчики прикупает себе на бедность...

taxfree

ЕС ввел механизм по изъятию активов российских компаний

foto_history

Судя по всему, в шоу-бизнесе назад дороги нет

nikolian

Ростех поставил в ВС РФ партию новейших самоходных колесных гаубиц "Мальва"

• Архив