Цыпленок тапака

топ 100 блогов trablin14.09.2012 Цыпленок тапака

Я долго раздумывал, стоит ли включать в книгу публиковать в блоге не аутентичный рецепт, но потом подумал: если уж чахохбили можно приготовить без уцхо-сунели, то и цыпленка тапака можно приготовить не имея специальной сковороды, которая, в общем, и дала название этому блюду. Самое сложное в данном блюде – найти цыпленка. Мне редко попадаются цыплята весом в кило, а уж меньше килограмма я отродясь не видывал. Ну, разве что французских, по 250 рублей за штучку в 250 гр. Но мне чувство патриотизма и врожденная бережливость (читай жадность) не позволяют покупать продукцию страны – члена НАТО. Поэтому, когда удается отхватить курёнка в 800 граммов, у меня никогда не возникает вопроса, что же с ним делать.





Ингредиенты:
Цыпленок 800-1000 гр.
6 зубчиков чеснока
1 ч.л. аджики
1 ч.л. хмели-сунели
Черный перец
Соль
Растительное масло

Приготовление:

  • Разбить в ступке чеснок, растереть. Прибавить пряности, аджику и соль, смешать все до пастообразного состояния.


  • Цыпленка разрезать вдоль грудки, распластать. Положить в пакет и отбить кухонным молотком, чтобы он стал плоским. Натереть специями, положить в пакет и убрать на холод, на срок от 1 часа до суток.


  • Теперь, когда цыпленок хорошо промариновался, нам понадобятся две сковороды, чтобы одна дном помещалась в другую. И кастрюля с водой, для гнета.


  • Разогреть в сковороде ложку растительного масла, положить цыпленка кожей вверх, придавить второй сковородой, в которую поставить кастрюлю с водой. Жарить 15 минут, на чуть выше среднего огне, перевернуть кожей вниз, придавить гнётом и дожарить до готовности и румяной корочки, около 20 минут.


  • На самом деле, можно и бройлера в 1,5 кг так приготовить, все равно будет вкусно.



    КАТАЛОГ ВСЕХ РЕЦЕПТОВ

    Оставить комментарий

    Предыдущие записи блогера :
    Архив записей в блогах:
    Еще вчера шел дождь и зеленела трава. Не первый год у нас так начинается зима: снегопад, дождь, зеленая трава, дождь и опять снегопад.И так может продолжаться чуть ли не до ...
    Минфин Дагестана отказался от покупки Audi A8L из-за А.Навального Министерство финансов Дагестана отказалось закупать дорогостоящую иномарку. Соответствующее извещение опубликовано на сайте госзакупок с формулировкой "решение об отказе от ...
    Древние греки приписывали изобретение монеты героям своих мифов, римляне — богам Янусу или Сатурну. Согласно их воззрениям, древнейшие монеты с головой двуликого бога и носом корабля (ростром) выбил Янус в честь бога времени Сатурна, который приплыл в Италию с острова Крит на корабле. ...
     Для начала чем сходятся.  Сходятся они в простом, чисто начальственном: Do what I say not what I do (делай то, что я говорю, а не то, что я делаю).  Федеральное и провинциальное начальство Канады требует, чтобы канадцы сидели по домам и не дергались и держали ...
    Лет пятнадцать назад у папы в автосервисе работал один грузинчик, что само по себе, канеш, неудивительно, но речь щас не об этом, а о том, что он был влюблен в двадцатилетнее туповатое Гетерко до полного опизденения конечностей и заикания. Длинные волосы, холодные презрительные глаза, и но ...