Что стоило дороже всего в советском ресторане?
picturehistory — 19.08.2021
Если посмотреть меню советских ресторанов, то кажется, что там было гораздо дешевле, чем сегодня. Так, в 1970-1980-х в «Астории», одном из самых престижных заведений Ленинграда (Санкт-Петербурга), горячие мясные блюда вроде шашлыка или бефстроганова стоили рубль-два, десерты и кофе - 20-30 копеек. Средняя зарплата специалиста в те годы была в районе 150 рублей.
А какие блюда были самые дорогие?
В московском ресторане «Прага» на Арбате или «Арагви» на
Тверской очень хороший ужин на двоих стоил рублей 10-15. Но это
отнюдь не значило, что все имели возможность туда ходить, ведь
попасть за столик было порой дороже ужина. Если днем можно было
спокойно взять комплексный обед за 2 рубля без очередей, то вечером
на входе приходилось давать чаевые швейцару. В простой ресторан
неофициальная стоимость входа была от одного до трех рублей, в
хороший - десять, а в заведение типа «Праги» отдавали до 50 рублей
в выходные.
В Москве также был ресторан, куда можно было попасть только по билетам, причем с ограничением по времени. «Седьмое небо» на Останкинской телебашне был в советские годы самым высоким в стране - 330 метров над землей. Кроме того, он еще и вращался, делая один оборот за 40 минут. В его залах одновременно могло разместиться не более 80 человек, а потому пускали по билетам. Самый дешевый стоил 7 рублей на человека. Меню было простеньким: бутерброды, майонезные салаты, котлеты в панировке, причем здесь это только разогревалось, так как готовить в телебашне было нельзя из соображений безопасности.
Стоило все очень дорого: комплексный обед - около 7 рублей,
перекус с алкоголем мог выйти и на 20. «Рассказывал отец. Они с
товарищем пошли в этот ресторан, когда были в командировке в
Москве. Скромная закуска и по 100 мл коньяка им обошлись в 45
рублей. Сейчас это кажется смешным и ни о чем, но в советское время
это были очень большие деньги», - вспоминают москвичи.
Один из зарубежных стереотипов, что русские едят черную икру ложками. На самом деле, рыбная гастрономия всегда была одним из самых дорогих разделов в ресторанных меню, особенно в регионах. Так, в Свердловске (Екатеринбурге) был очень популярный рыбный ресторан «Океан», который открылся в середине 1970-х. В городских магазинах царил дефицит, а здесь было все: и недорогая запеченная семга, и бульон из севрюги, и диетические салаты с кальмарами. «В день зарплаты ходили в «Океан» - обед около двух «рэ» - два расстегая с бульоном и тарталетка с икрой и сливочным маслом», - рассказывают местные.
Цены на все блюда были до 3 рублей за порцию, кроме икры.
Деликатес «Икра севрюжья в вазе изо льда» стоил почти 16 рублей -
баснословная цена!
В некоторых заведениях были отдельные залы для особо важных гостей и иностранных туристов. В той же «Праге», кроме обычного меню, было меню «первого разряда», где филе из телятины с шампиньонами стоило 30 рублей, свиная котлета по-словацки - 20, а икра с маслом и гренками - 54 рубля.
Из воспоминаний: «Как раз в 90-м году был юбилей у моей мамы. Заказать столик в хорошем ресторане тогда было сложно, - вспоминают москвичи. - Мама работала в одной солидной внешнеторговой организации, и через протокольный отдел заказали как раз в «Праге». Оформили как иностранную делегацию. Конечно, все было на высшем уровне. Спиртное там было очень дорогое, поэтому заказали по минимуму, чисто символически. У меня под ногами стояла приличных размеров сумка, наполненная всякими напитками. Как только на столе все заканчивалось, я доставал оттуда что-нибудь и выставлял».
В ресторане при гостинице «Интурист» и вовсе попасть можно было лишь иностранцу или по особому приглашению, так как расплачивались валютой. Зато там можно было попробовать и осетрину на вертеле, и всевозможные закуски с икрой.
Транскрибация: как автоматизация процесса ускоряет работу с контентом и повышает производительность 
Осенние мотивы 
Качество водопроводной воды в Кашире (Московская область) в 2025 году 
Медвежонок 
Гарри и Меган посетили бейсбольный матч 
Палаты Тверского подворья на Кузнецком Мосту 
ХЛИПКИЕ ДОВОДЫ. 
Наше время на снимках Игоря Стомахина. 2025. «Торжок». Часть 3 
Разное кухонное. 
