Что общего у тефтелей и пельменей?

Не только фарш объединяет эти два любимых блюда. Думаю, главное общее в том, что в домашней кулинарии они являются фастфудом. Не в смысле жирного, калорийного и вредного, а в том, что это заготовки для быстрого питания.

Наверное, есть такая хозяйка, что лепит пельмени для ужина или валяет тефтели для обеда. Всё-такие разумный подход здесь другой: собрались с силами и налепили сотню-другую пельмешек, наваляли два-три десятка тефтелей и в морозилку. А уж когда пробьёт час «чем бы накормить по-быстрому», достают их, по-быстрому варят-разогревают и на стол.

Что пельмени можно сделать с разной начинкой – три мяса или просто курица, мясо с зеленью или треска с луком… Что тефтели хороши не только мясные, куриные, но и рыбные.

Накануне небольшого ремонта на кухне (думаю, за 3 дня управимся) решила навалять тефтелей, приготовить и разложить по порционным контейнерам, чтобы можно было быстро накормить сытной и вкусной едой при отсутствии доступа к плите и духовке.

Фарш у меня был отличный – говядина от знакомых фермеров и свинина с рынка. Для фарша взяла мясо в равных пропорциях. Мелко-мелко порезала репчатый лук (на 1,5 кг мяса 150 г лука), пассеровала на смеси сливочного и растительного масла. Булку я не люблю ни в котлетах, ни тем более в тефтелях.

Зато люблю добавлять какие-нибудь вкусняшки. На это раз мелко порубила несколько вяленых помидорок и пяток веточек тимьяна. Еще в фарш добавила соль и крупного помола чёрный перец. Хорошо вымесила, отщипнула кусочек и пожарила, чтобы понять хватает ли соли-перца. Добавила ещё немного перца, подлила буквально пару ложек молока.

Хорошо отбила фарш, затянула миску пленкой и отправила в холодильник на пару часов.

Затем скатала из фарша шарики диаметром примерно 5 см, обваляла в муке и обжарила на среднем огне в сковороде на смеси растительного и сливочного масла. Зарумянившиеся тефтели переложила в форму для запекания, залила соусом.

Соус простой: томатная пассата, пассерованный мелко рубленый лук, пара щепоток соли, столько же черного свежемолотого перца, раздавленный зубчик чеснока.

Запекала в духовке 25 минут при температуре 200°С.

Тефтели можно приготовить и в глубоком сотейнике на плите. При слабом кипении понадобится минут 15-20.

Для тефтелей, которые пошли в заморозку, приготовила гарнир, отварив рис. Накладывала в контейнеры сразу рис и тефтели, сдабривая соусом.

Для ужина по просьбам трудящихся (отвлекали от кухонных ароматов Татусю и очень устали) приготовила к тефтелям «макарошки» – любимую пасту фарфале.

Пока писала пост в голове всё время крутилась мысль: надо же как-нибудь сделать рыбные тефтели! Помните, дети СССР, были такие в банках!

Предыдущие записи блогера :

14.02.2025 — Сухой посев

13.02.2025 — Птичий фудкорт

12.02.2025 — Мой маленький огород

10.02.2025 — Просто синяя

09.02.2025 — Утро воскресного дня

08.02.2025 — Хорошее настроение

07.02.2025 — Самые нежные и сливочные креветки

05.02.2025 — Вторсырьё

04.02.2025 — Коллекция

Архив записей в блогах:

Hi-fi.ru № 12 (декабрь 2013)

Hi - fi . ru № 12 (ноябрь) 2013) Журнал Hi - fi . ru №12 (декабрь) доступен бесплатно для пользователей iPad и для владельцев iPhone : https://itunes.apple.com/ru/app/zurnal-hi-fi.ru/id567452079?mt=8 А также бесплатно ...

Про нежный-нежный скраб. Из хозяйственного мыла!

Очередной шедевр от Татьяны http://vsezdorovo.com Для того, чтобы поддерживать здоровье и красоту кожи, важно не только ежедневно питать ее различными кремами и масками, но и регулярно очищать. Здесь нам на помощь приходят ...

Добрейшего утра))

Ещё один выходной начался) Сегодня по плану заняться учебой, заполнить кучу таблиц для курсовой работы, начать делать теоритическую часть для диплома, но а также не забыть отдохнуть) Ведь впереди ждёт новая неделя)) И вам желаю не забывать отдыхать, тем более в выходной)) ...

Когда я буду президентом

1) Роспуск Госдумы, перевыборы не менее чем через год, потому что 2) За государством остается 1 (один) канал телевидения, остальные на конкурсной основе распродаются. Законодательно закрепляется норма, что кроме 1 (одного) госканала на ТВ в остальных контрольный пакет не должен принадлежат ...

Конкурс на самую верную фанатку Селены!

1.Редкая фотография Селены(2-3 штуки) 2.На сколько ты любишь Селену? 3.Твоё имя? 4.Фото из её клипа(из любого) 5.Что это за клип? 6.Что в нём тебе нравиться? 7.Пожелай всем удачи! 8.Удачи тебе!!! Ребята уже нашлись участники голосование ...

Что общего у тефтелей и пельменей?

Что общего у тефтелей и пельменей?

Оставить комментарий

Популярные посты: