chiles rellenos

caperucita77 — 25.08.2015 В Детройте много чего плохого происходило за последние годы, но неизменным на протяжении почти 200 лет было одно чудесное место - Eastern Market. Субботний фермерский рынок. Это совершенно прекрасное место, и все местные рассказывали нам, как ходили туда в детстве с родителями, а многим рассказывали деды, что ходили туда в детстве со своими бабушками и дедушками.

Это просто очень красиво - огромное количество свежайших овощей и фруктов, и цветов, и мяса, по смешным ценам, от местных фермеров, много органик продукции.





Мы в этот день улетали и ничего особо купить не могли, кроме чили - взяли просто как сувенир 3 поблано и коробочку халапеньо.

Сегодня мы приготовили блюдо, которое почти каждый день ели в Детройте, т.к. мексиканская еда там была единственная более-менее вкусная - фаршированный поблано.

Готовить не сложно, но муторно. Хотя он и получился гораздо вкуснее, чем ресторанные, я за ресторан )))


Очистить поблано - либо обжечь на огне (предпочтительнее - так они не теряют форму), либо в духовке под грилем. Снять кожицу, аккуратно надрезав, достать семена.

Приготовить томатный соус: помидоры, лук, чеснок, кинзу протереть в блендере и потушить до густоты (можно недолго, от 10 минут)

Нафаршировать чили мягким сыром, нарезанным длинными кусочками. Закрепить разрезы зубочистками.

Фритюр: стакан муки, 1 ч.л. кумина, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя - развести пивом до состояния густой кашицы.

Нагреть масло в глубокой сковородке до дымка.

Окунуть чили в муку, потом во фритюр и аккуратно опустить в раскаленное масло. Жарить минуты по 3-4.

Подавать НА соусе. Ммм поблано такие вкусные!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив