Chicken Liver Mousse

modest_kukan — 12.11.2021

Ингредиенты

·         340,2 гкуриной печени, свежая или замороженная

·         4 столовые ложки молока

·         198,45 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

·         1 небольшой измельченный лук-шалот

·         1/4 стакана сухого хереса или сухого белого вина

·         1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

·         1/2 чайной ложки соли

·         1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

·         1/4 чайной ложки молотого мускатного цвета

·         1/4 чайной ложки молотого имбиря

1.Соберите ингредиенты. Если вы используете замороженную куриную печень, разморозьте ее перед использованием.

Отложите печень в сторону, чтобы она немного остыла. Пока они остывают, разогрейте сковороду, в которой они были приготовлены, на сильном огне и добавьте херес или вино. Перемешайте, чтобы очистить сковороду от кусочков печени (деглазируйте ), и соберите что получилось в столовую ложку без остатка.

После охлаждения налейте слой масла на мусс, верните в холодильник, пока он не остынет и не будет готов к подаче.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив