Меню для новогоднего корпоратива: как угодить всем сотрудникам 
Лопата 
Наши двери открыты 
Верона - часть 15. Еще одна пробежка по городу 
Как изменилась Европа с 1990 
Осмотр трофеев после контрудара под Сольцами 
Бывший министр российского региона оказался серийный вором продуктов из 
Мариупольский порт 
Порция хорошего кино 10 x 10 Ну и про карму. Еще немножко очевидного. В девяносто восьмом году в Москве тоже был "ураган". Я его помню. Машину приятеля накрыло деревом, наш подъезд завалило упавшими деревьями. Тогда тоже были жертвы. Женщину убило рухнувшим рекламным щитом. С тех пор я все жду, когда в Москве ...
Чесночный суп
aspiri — 04.01.2011
В такую погоду организм просит 
Оригинал рецепта.
На 4 порции:
26 неочищенных зубчиков чеснока (это примерно 3 головки)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
2 тонко нарезанные луковицы
1 ч.л. мелко нарубленного свежего тимьяна
18 зубчиков чеснока, очищенных (ещё 2 головки)
750 мл куриного бульона
100 мл сливок (20%)
Для подачи:
Натёртый пармезан
Лимон (разрезан на 4 части)
1. Разогрейте духовку до 180 С. Положите 26 зубчиков чеснока в маленькую стеклянную форму для запекания. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Закройте форму фольгой и запекайте, пока чеснок не станет мягким и золотистым, примерно 45 минут. Охладите. Выжмите в мисочку чеснок из оболочки.
На самом деле, гораздо удобнее разрезать каждую головку вдоль пополам. Тогда будет удобно выжать мягкий чеснок. Можно ли очистить и запечь? Можно, но велика вероятность, что каждый зубчик покроется запечёной корочкой, а это повлияет на консистенцию пюре. Ну и в аромате тоже будут потери.
2. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Положите лук и тимьян и готовьте до прозрачности лука, минут 5. Добавьте запеченный чеснок и 18 очищенных зубчиков чеснока и готовьте 3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, прикройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости чеснока, минут 20.
4. Пюрируйте суп до гладкости, добавьте сливки и прогрейте.
В каждую тарелку положите по столовой ложке натёртого пармезана, налейте суп, выжмите сок четвери лимона. Подавайте с крутонами или гренками.
Когда готовила впервые, были некоторые сомнения. Но поедателям суп очень понравился, за что и был включен в зимний суповой ассортимент. Сразу предупреждаю вопрос о чесночном духе. Его нет. Ну, почти нет...
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Собственно вопрос в теме. Соседи жалуются, что дети мешают по ночам. Я не о своих, а вообще. Ну как же им не плакать. Они маленькие. Другие жалуются, что в транспорте им места видите ли уступать надо. Третьи в самолетах просто слюной брызжут, если достанется место рядом с ребенком. Как ...
я думаю, нетрудно догадаться, что стало инфоповодом к этому посту, но, пожалуйста, давайте не будем об инфоповоде. утомило. во многих спорах — а не только в том, о котором вы подумали, — люди любят ссылаться на норму . это, мол, ненормально. или: да ладно, это же нормально. каюсь, я и ...
Это конечно личное мнение мамонта, которые его неоднократно менял, но мамонт это пережил и очень хорошо помнит Во первых - страну крушила сама партноменклатура, причём сейчас уже очевидно, что часть её совершенно сознательно. Она к середине 80-х уже совершенно переродилась в класс ...
Название конечно очень громкое, так как речь пойдет о совсем маленьком кусочке Каталонских Пиренеев, но как-то кратко по-другому назвать у меня не получилось. Я упомянул как-то что был в Vall de Boi и пообещал lana_ustinov ...
