Современные тенденции в оформлении траурных венков из живых цветов Это пока еще не эмбарго, и тем более не на экспорт нефти и газа, хотя первый проданный в штаты газовоз до сих пор стоит на рейде Бостона и не ставится под разгрузку. Но тем не менее это чувствительный удар по экспорту России. Фактически после 29 января любая компания в мире, ...
Чесночный суп
aspiri — 04.01.2011
В такую погоду организм просит 
Оригинал рецепта.
На 4 порции:
26 неочищенных зубчиков чеснока (это примерно 3 головки)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
2 тонко нарезанные луковицы
1 ч.л. мелко нарубленного свежего тимьяна
18 зубчиков чеснока, очищенных (ещё 2 головки)
750 мл куриного бульона
100 мл сливок (20%)
Для подачи:
Натёртый пармезан
Лимон (разрезан на 4 части)
1. Разогрейте духовку до 180 С. Положите 26 зубчиков чеснока в маленькую стеклянную форму для запекания. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Закройте форму фольгой и запекайте, пока чеснок не станет мягким и золотистым, примерно 45 минут. Охладите. Выжмите в мисочку чеснок из оболочки.
На самом деле, гораздо удобнее разрезать каждую головку вдоль пополам. Тогда будет удобно выжать мягкий чеснок. Можно ли очистить и запечь? Можно, но велика вероятность, что каждый зубчик покроется запечёной корочкой, а это повлияет на консистенцию пюре. Ну и в аромате тоже будут потери.
2. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Положите лук и тимьян и готовьте до прозрачности лука, минут 5. Добавьте запеченный чеснок и 18 очищенных зубчиков чеснока и готовьте 3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, прикройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости чеснока, минут 20.
4. Пюрируйте суп до гладкости, добавьте сливки и прогрейте.
В каждую тарелку положите по столовой ложке натёртого пармезана, налейте суп, выжмите сок четвери лимона. Подавайте с крутонами или гренками.
Когда готовила впервые, были некоторые сомнения. Но поедателям суп очень понравился, за что и был включен в зимний суповой ассортимент. Сразу предупреждаю вопрос о чесночном духе. Его нет. Ну, почти нет...
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
В предудущем посте спросили, что это за анекдот такой. Рассказываю. Урок биологии. Учительница плотно обкуренная, с косяком в руке: - Дети, сегодня я расскажу вам об осьминогах. Осьминоги живут на дне океана. Передвигаются при помощи щупалец. ...
в предыдущие годы светлоликие со всей дури топили за зеленую энергетику. в частности - за электромобили, которые должны прийти на смену крестьянской лошадке дизельным монстрам. самые продвинутые и обеспеченные прогрессисты успели даже обзавестись теслой - символом своей ...
ПЕРЕКУСИВ, решил сварить себе кофе. Смолол кофе, достал из холодильника пакет с молоком (3.25% жирность, гомомолоко, кан. англ. homo milk, производное от homogenized milk). Думаю, сварю каппуччино. Стал варить эспрессо, пенить молоко. Эспрессо переварил и получил американо. Плюнул на ...
Сегодня отправимся гулять по немецкому Штутгарту Из всех городов Германии, которые я видел, Штутгарт мне понравился меньше всего. Еще бы! Посмотрите какой клоун нас встретил в начале ) 1. Но на самом деле даже не знаю, с чем это может быть связано. Вроде город симпатичный, ухо ...
