Шкаф-купе или распашной шкаф: что лучше выбрать Вязала для коллегиной новорожденной дочери зайца и одеялко. Заяц получился мало того, что крупнее младенца, так еще и с розовой полосой, опоясывающей лицо, напомнившей сразу черепашек-ниндзя Альбом: Вязальница Нитки, кажется, Alize ...
Чесночный суп
aspiri — 04.01.2011
В такую погоду организм просит 
Оригинал рецепта.
На 4 порции:
26 неочищенных зубчиков чеснока (это примерно 3 головки)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
2 тонко нарезанные луковицы
1 ч.л. мелко нарубленного свежего тимьяна
18 зубчиков чеснока, очищенных (ещё 2 головки)
750 мл куриного бульона
100 мл сливок (20%)
Для подачи:
Натёртый пармезан
Лимон (разрезан на 4 части)
1. Разогрейте духовку до 180 С. Положите 26 зубчиков чеснока в маленькую стеклянную форму для запекания. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Закройте форму фольгой и запекайте, пока чеснок не станет мягким и золотистым, примерно 45 минут. Охладите. Выжмите в мисочку чеснок из оболочки.
На самом деле, гораздо удобнее разрезать каждую головку вдоль пополам. Тогда будет удобно выжать мягкий чеснок. Можно ли очистить и запечь? Можно, но велика вероятность, что каждый зубчик покроется запечёной корочкой, а это повлияет на консистенцию пюре. Ну и в аромате тоже будут потери.
2. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Положите лук и тимьян и готовьте до прозрачности лука, минут 5. Добавьте запеченный чеснок и 18 очищенных зубчиков чеснока и готовьте 3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, прикройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости чеснока, минут 20.
4. Пюрируйте суп до гладкости, добавьте сливки и прогрейте.
В каждую тарелку положите по столовой ложке натёртого пармезана, налейте суп, выжмите сок четвери лимона. Подавайте с крутонами или гренками.
Когда готовила впервые, были некоторые сомнения. Но поедателям суп очень понравился, за что и был включен в зимний суповой ассортимент. Сразу предупреждаю вопрос о чесночном духе. Его нет. Ну, почти нет...
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Вошли в самолёт и обомлели. У стюардесс "Аэрофлота" новая форма. Весёленькая такая - оранжево-розового оттенка. Воротнички только белые. Зато туфельки в тон. Три дня назад такого попугайства ещё не было. С какого перепугу такие цвета в ...
Как научить кататься на велосипеде ребенка 9 лет? Пока не понял, как держать равновесие. И надо ли вообще? Если он не горит желанием :( А родители хотят, да, чтобы ...
Когда я увидела зимнюю коллекцию D&G в этом году, поняла, что придется учиться вязать эти чертовы снежинки... Мой свитер очень далек от оригинала получился, олень всего один, да и тот вышитый :) Конструкция снова из книжки Циммерман, на этот раз с ...
Каковы были потери населения СССР за время II Мировой войны? Сталин заявил, что они равнялись 7 миллионам, Хрущев - 20-ти. До сих пр появляется множество спекуляций по поводу не сопоставимо больших жертв СССР по сравнению с потерями Германии во Второй Мировой войне (трупами-де русские ...
