Чем отличается холодный борщ от свекольника?

Лето, жара. Среди супов фавориты сейчас супы холодные.

Кому надоела окрошка, предлагаю сварганить легкий холодный свекольник по рецепту Лизы Дворкиной, которая не только прекрасный художник, но и отменный кулинар.
Нужно взять несколько ( 4 обычно) молодых свеклы. Отлично, если вы выкопаете их на своих грядках. Свеклу надо очень тщательно вымыть щеточкой. Чтобы ни грамма песка или земли не осталось. И варить в кожуре до готовности. Хорошо добавить в воду еще и свекольную ботву.
Полка свекла варится, нарезаем овощи, тут все просто – как для окрошки: картошка отварная, яйцо, зеленый лук, свежий огурец и любая зелень – укроп, кинза или что любите. Муж мой требовал добавить еще и отварного мяса, или на худой конец колбасы, но Лиза Дворкина считает, что свекольник с мясом не сочетается. Не знаю, можно попробовать.
Свекла сварилась, надо дать ей остыть. Натереть на крупной терке и вернуть обратно в отвар. Добавить туда любой кислоты: лимонный сок, уксус, яблочный уксус ( как делает Лиза). И в тарелке смешать порезанные овощи и отвар со свеклой. Добавить сметану. Поперчить-посолить, если надо. Это нереально вкусно!
А холодным борщом меня угощала писатель Галина Николаевна Щербакова. Вот была мастер по украинской кухне! Я не записала у нее рецепт, но точно помню, что в борще все овощи были сварены – морковь, капуста, картошка, лук. И тоже без мяса, но со сметаной. И все в холодном виде.
Лично мне свекольник больше нравится. Хоть и без мяса.

Предыдущие записи блогера :

26.07.2022 — Все, что вы хотите получить в день рождения, — это чтобы вам не напоминали о

25.07.2022 — 25 июля. Навсегда

23.07.2022 — Три Ольги. На самом деле их гораздо больше

21.07.2022 — Про лошадей и воду

20.07.2022 — - А вас, Штирлиц, я попрошу остаться!

18.07.2022 — Юбилей Евтушенко

15.07.2022 — Женщина смеётся над слезами мужчины лишь в том случае, если сама их вызвала

15.07.2022 — Сколько стоит "Анна Каренина"?

14.07.2022 — Медсестру лучше ни о чем не спрашивать...

13.07.2022 — Кинематографический Выборг

Архив записей в блогах:

осторожно, милиция

Сейчас стала свидетельницей почти ДТП. По солнечной ехала милицейская машина с включенным маячком и звуковым сигналом. По встречке. Два ряда машин стояли на светофоре у МИЭТа. Раз - визг тормозов, такой хороший, с паром из-под колес. ...

Про «До и после» в Blvd

Хочу рассказать вам про проект «До и после», на который я решилась в декабре для журнала « Каталог 365 ». Сниматься в смешных заколках с покрашенными волосами, при этом стричься и краситься у нового мастера - было для меня особым челленджем. Вообще, это частая тема, что многие дев ...

ГУ МВД Московской области. Заседание общественного совета

23 мая в ГУ МВД России по Московской области прошло заседание Общественного совета. В работе ОС приняли участие заместитель начальника ГУ МВД МО генерал-майор внутренней службы Андрей Липилин, начальник Управления информации и общественных связей ГУ МВД полковник внутренней службы ...

Имя Мариуса

Кронпринц Хокон и кронпринцесса Метте-Марит в субботу 7 декабря посетили Финал кубка Норвегии по футболу на стадионе Уллевол в Осло между «Мольде» и «Фредрикстадом» (фото ниже). В ходе матча на трибунах, где находились болельщики «Фредрикстада», был развернут баннер «Bur inne Babacar ...

Брак и любовь

из обсуждения katerinafoto: я думаю что если не женится, значит не любит. Я не вижу причин для отказа жениться на любимой женщине. xaliavschik: А если любимая женщина ради неё предлагает поесть тараканов? "Поешь тараканов, любимый. Почему не хочешь? Ты меня не любишь?" Современный брак ...

Чем отличается холодный борщ от свекольника?

Чем отличается холодный борщ от свекольника?

Оставить комментарий

Популярные посты: