Чеддер вреднее чипсов

alnikol — 06.05.2024 Давно известно, предупреждают в текущем сезоне #веснаестьвесна специалисты, что повышенный уровень насыщенных жиров может привести к резкому повышению концентрации холестерина в организме, что значительно повышает риски развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. При этом ученые находят все больше доказательств того, что сыр чеддер может иметь «матричный эффект», который в той или иной степени обеспечивает человеческому организму защиту от негативного воздействия насыщенных жиров. Так, отмечается, что подавляющее большинство сортов сыра готовят с применением химозина – фермента, который обеспечивает свертывание молока. Однако то, как сыр будет перевариваться в организме, зависит непосредственно от способа приготовления данного продукта.

Еще в 2017 году канадские ученые провели исследование с привлечением более 40 добровольцев, в ходе которого было установлено, что жир из состава сливочного сыра усваивается и в целом переваривается в организме человека значительно быстрее, чем тот же чеддер. Кроме того, годом позднее ученые из Великобритании установили, что уровень холестерина при регулярном употреблении сыра может быть даже ниже, чем в случае, когда человек употребляет компоненты этого продукта (кальций, масло и белок) по отдельности.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив